вторник, 27 декабря 2016 г.

Едим дома вкуснее № 40

    Скорее всего это последнее участие в этом проекте. Так как он закроется в связи с малым количеством участвующих. 


     Это неделя у меня получилась десертной. Как-то все сладкое попало в кадр.

пятница, 23 декабря 2016 г.

Попкорн в пряно-соленой карамели

    Мы первый раз с Виталией делали попкорн. Интересное занятие для детей и взрослых. А если взять кастрюлю со стеклянной крышкой, то можно увидеть весь процесс раскрывания кукурузы. От этого будут не только дети в восторге, но и взрослые. Так как мы простых путей не ищем, решили сделать еще и карамель. Да не простую, пряно-соленую. Так же в карамель можно добавить паприку, молотый тмин, кардамон. А можно сделать просто сладкую или соленую карамель. Какую бы вы не сделали карамель, включайте любимый фильм и наслаждайтесь.


пятница, 2 декабря 2016 г.

Диетические сочни

     У меня есть рецепт вкусных сочней, но диетический вариант нас покорил. Ищу рецепты вкусных диетических десертов. Чего скрывать, диетические рецепты не всегда бывают вкусными, а чаще невозможно есть. Поэтому для меня хорошие рецепты на вес золота. Эти сочни потрясающие. Мало чем отличаются от оригинала. Мне нравится их запекать до темно-коричневого цвета, тогда они становятся хрустящими. А один раз в тесто забыла добавить подсластитель, оказалось  такая гармония вкуса, что теперь только так их пеку.

ДИЕТИЧЕСКИЕ СОЧНИ 

понедельник, 21 ноября 2016 г.

Едим дома вкуснее № 35

    К сожалению этот проект угасает. Да и сама я в нем давно не участвовала. Решила немного поучаствовать пока он еще существует.


среда, 16 ноября 2016 г.

Первый снег и рулеты из баклажан с сыром

    А у нас вчера выпал первый снег. Ну, как снег... Так снежок. Конечно же благодаря +2 к обеду все превратилось в грязную жижу. Зато утром было красиво.  




     
    И рулетики-закуска. Готовила еще в сентябре, но и сейчас в магазинах можно найти баклажаны. Готовится быстро, а рады все. В начинку-намазку можно добавить свежую зелень, вяленные помидоры. 

РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН С СЫРОМ 

понедельник, 14 ноября 2016 г.

Шоколадно-овсяный пудинг

     Такой пудинг отлично подойдет для завтраков. С утра заряжаешься энергией на весь день. Добавлять к пудингу  можно любые фрукты (свежие или замороженные), орехи, сухофрукты. Я с Виталией готовила его только на воде, все хорошо получилось. 
    Да, порция большая. Мы готовили половину, вышло 3 баночки по 300 мл. Так что рассчитывайте на свой аппетит.

ШОКОЛАДНО-ОВСЯНЫЙ ПУДИНГ 



вторник, 8 ноября 2016 г.

Брауни с черной смородиной

     Я могу часами петь оды брауни. Люблю его за шоколадный вкус и влажную структуру. Захотелось мне брауни с вишней, но вишни не оказалось, зато была черная смородина. Смородина с шоколадом отличное сочетание. Смородину я предварительно не размораживаю. Достаю ее перед началом приготовления теста.  Всегда так делаю, фрукта с ягодами не успевает внутри разморозиться, что не позволяет вытечь соку и оставляет их целыми.  Обычно моя духовка  выпекает дольше указанного времени,  а в этот раз через 15 минут мое брауни было полностью готовым.  Оказалось "сухое" брауни тоже вкусное.

БРАУНИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ   



вторник, 1 ноября 2016 г.

Хэллоуин

    Вчера Америка с Европой отмечали праздник Хэллоуин. Нас конечно же этот праздник стороной не обошел. Как только зажглись фонари в Горсаду, потянулась всякая "нечисть" и зажглись тыквенные головы.  Жители города  дома  вырезали  тыквы и приносили их в парк. Было много устрашающих светильников Джека, но были так же необычные рисунки. Вот несколько из них.   






пятница, 21 октября 2016 г.

Полезная галета с запеченными черри и моцареллой

    Многие бы эту галету назвали диетической, но я считаю выпечку только полезной. Вот отварная куриная грудка с салатом из овощей  заправленный растительным маслом - диетическим.  Это сугубо мои "тараканы". Несмотря на все это галета вкусная. И что очень важно можно есть без угрызения совести. 


      Я даже теперь на распутье. Не знаю какую больше люблю галету с овощами или с черри и моцареллой. К галете отлично подойдет салат из свежих овощей. И чего скрывать, бокал вина рекомендуется.

ГАЛЕТА С ЗАПЕЧЕННЫМИ ЧЕРРИ И МОЦАРЕЛЛОЙ  

вторник, 11 октября 2016 г.

Полезный шоколадный плавленный сыр

      Мои незапланированные каникулы затянулись. Уже в полном разгаре второй месяц осени. А я все не могу написать. Так что если не сейчас, то тогда затяну.
       Вы любите плавленный сыр? Я да. А шоколадный вариант - это интересно. В советское время был кофейный плавленный сырок. Он мне нравился. Шоколадный отдаленно напоминает тот кофейный.

 
      Как есть этот сыр? Можно в виде соуса и макать в него фрукты. Можно намазать его на диетические хлебцы, сверху украсить фруктами/ягодами и орешками. Можно залить в формочки. Выбирайте кому как нравится. Мне больше в виде соуса.

ПОЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР

среда, 24 августа 2016 г.

Запеканка из баклажан, помидор и плавленого сыра

   Это какое-то безумие!  Не успеваю написать у себя в блоге. А ведь обещала рассказать о запеканке. Виталии она очень понравилась, назвала ее лазанью. Можно назвать запеканку анти-лазанья. Запеканка получается сочная и мего сырной. 

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАН, ПОМИДОР И ПЛАВЛЕНОГО СЫРА



вторник, 16 августа 2016 г.

воскресенье, 7 августа 2016 г.

Едим дома вкуснее № 33

    А мы продолжаем есть. Сегодня прошел ливень, а так обычно жара-жара. Днем едим творог, кефир, фрукты-ягоды, и только поздним вечером более калорийная еда.


вторник, 2 августа 2016 г.

Поездка

     Долгое время я не рассказывала о поездках. А ведь у нас есть красивые места с волшебной природой. Покажу немного фото из одной поездки.
    Берега реки Днестр. Именно вода этой реки течет из наших кранов.


вторник, 26 июля 2016 г.

пятница, 8 июля 2016 г.

Полезный крамбль с персиками и черешней

    У нас жара отступила, даже ночами холодно стало. Можно и духовку включать. Как раз повод появился, нужно было спасать персики с черешней. А так как крамбли мы любим, как сладкие так и не сладкие. Было принято решение печь. Я с Виталией люблю, когда много хрустящей крошки. Если для кого-то это много, уменьшите все на 1 ложку.

ПОЛЕЗНЫЙ КРАМБЛЬ С ПЕРСИКАМИ И ЧЕРЕШНЕЙ 


понедельник, 4 июля 2016 г.

Рулетики из кабачков с мягкой фетой.

   Простое блюдо, но очень подходит для жаркого лета.  Подходит и как закуска, и как гарнир к мясу или рыбе. Вместо кабачка можно взят цуккини.  Вместо мягкой феты - козий сыр или творог измельченный блендером в пасту.  Если у вас нет сковороды-гриль возьмите сковороду с антипригарным покрытием. Так же кабачки можно приготовит и на открытом огне. Аромат дымка добавит пикантности этой закуски.

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯГКОЙ ФЕТОЙ 


вторник, 28 июня 2016 г.

Пирожное с маскарпоне и клубникой

    Очень простое и быстрое пирожное. Таким пирожным не стыдно и гостей угостить.  Все во лишь нужна баночка маскарпоне, клубника и  готовое слоенное тесто. Желательно взять без дрожжевое, но у меня было дрожжевое и тоже отлично подошло. Клубнику можно заменить на любую другую ягоду или фрукту.

ПИРОЖНОЕ С МАСКАРПОНЕ И КЛУБНИКОЙ


понедельник, 27 июня 2016 г.

Едим дома вкуснее № 30

    Жара у нас продолжается. А я по-тихонько продолжаю проект. Не смотря на жару, после захода солнца нужно хоть немного поесть. Днем мы питаемся только овощами и фруктами.



среда, 22 июня 2016 г.

Цветная капуста запеченная с тмином

      Раньше я цветную капусту сначала отваривала, а потом обжаривала. В запеченном виде мне больше понравилось. Да к тому же все полезные свойства остаются в капусте. Отлично подойдет к мясу или рыбе. А можно и с салатом, будет легкий летний вариант.

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ТМИНОМ.

понедельник, 20 июня 2016 г.

Едим дома вкуснее № 29

     После долговременных дождей наступило лето. Да как-то резко +32-34. Тяжелова-то. На прошлой недели было холодно, а с выходных жара началась. А я продолжаю участвовать в Лененом  проекте.



понедельник, 13 июня 2016 г.

Шоколадный тарт с клубникой

   Прошло уже несколько недель с Виталиного дня рождения, а я все не могу рассказать об этом тарте. Был сломан ноут,  пока починили, пока программы восстановили, мы уже успели этот тарт испечь повторно.  Он божественный. Хрустящий корж, нежная начинка и сладость ягод. И все это шоколадно-шоколадное.


     По сложившейся традиции на Виталин день рождения мы печем новый торт. Все как обычно Виталия сама пекла, я только слегка проконтролировала процесс. В оригинале  тарт с малиной, но так как ее еще не сезон мы заменили на клубнику. Можно взять любую ягоду будет не менее вкусно.

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С КЛУБНИКОЙ

пятница, 13 мая 2016 г.

Гарибальди

    Если у вас от пасхальных куличей остались белки и изюм, советую испечь печенье названное в честь итальянского борца за свободу Джузеппе Гарибальди. У меня всегда остается изюм, так как я кладу больше чем в рецепте. В этот раз изюм был замоченный в бурбоне. Если хотите хрустящее печенье пеките до золотого цвета, если мягкое - до светлого. Да, и не переживайте, что печенье мягкое, при остывании оно затвердеет.

ПЕЧЕНЬЕ "ГАРИБАЛЬДИ".    

четверг, 5 мая 2016 г.

Кулич-бриошь

   Заинтересовал меня этот рецепт тем, что он разделен на два этапа. Обычно выпечка куличей у меня занимает весь день. А здесь очень удобно: смешал все продукты, дал подняться, поставил в холодильник, на следующий день в формы и уже к обеду или вечеру куличи готовы.


    Куличи получаются нежные, воздушные. Единственно для нас мало сахара. С тестом приятно работать за счет большого количества масла. Готовили мы с Виталией двойную порцию, вышло 3 средних кулича. Мы еще пекли  вот эти куличи (на заднем плане), так что нам хватило куличей на пол недели.

КУЛИЧ-БРИОШЬ 


вторник, 26 апреля 2016 г.

Советы и выпечка на Пасху.

    Каждый год я делаю подборку пасхальной выпечки, так же как и новогоднюю. Возможно кому-то мои советы и рецепты пригодятся. Когда я начинала печь куличи, у меня  не всегда все получалось. Мой опыт опирался на детские воспоминания, как бабушка с дедушкой пекли. Да, да дедушку принимал активное участие в приготовлении куличей. Вымешивал тесто и потом вынимал их из формы. В дальнейшем помощь маме в выпекании. В начале моей семейной жизни я с ВиктОром конечно же пекли куличи. Они не всегда у нас подымались, а бывало на оборот, так поднимались, что шляпки были очень большими и при вынимание из формы разламывались. Но, как говорится опыт приходит со временем. Теперь выпечка радует не только вкусом, но внешним видом.  


понедельник, 25 апреля 2016 г.

пятница, 22 апреля 2016 г.

Норвежские картофельные лепешки.

    В каждом регионе Норвегии есть свой рецепт приготовления картофельных лепешек. Так например на западном побережье к картофелю добавляется топленое масло, мускат и простокваша; на севере лепешки пекутся с добавлением сладкого сиропа, скисшего молока, и сливок; в восточных районах к картофелю добавляется равное количество сливочного масла, сахара, яйца и кефира. 


    По началу думала, что лепешки будут на вкус как наши картофельники. А нет. Они просто бесподобны. Возможно решающую роль сыграла мука. У меня была цельно зерновая грубого помола. Она отлично подошла к картошке. Ели даже противники полезной муки. К лепешкам я подавала вкуснейшую семгу. Первый раз такую встречаем.  С этим согласились все.
    Лепешки можно сделать маленькими на два укуса. Они будут красиво смотреться на любом праздничном столе.

    Лепешки отнесу Алене в "Кулинарный вояж" страны Скандинавии.



НОРВЕЖСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

суббота, 16 апреля 2016 г.

Творожно-клубничное смузи

    Уже экватор весны и солнце стало светить сильней. В такое время хочется легкого и витаминного. По крайне мере так у меня происходит. В такие моменты меня спасают замороженные ягоды и фрукты. Люблю их взбить блендером во фруктовое/ягодное сорбе. Получается такое фруктово-ягодное мороженное. А если в такое сорбе добавить творог, то получается сплошная польза.  Такой смузи хорошо пить между основными приемами пищи, как перекус или после тренировок. 

ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНОЕ СМУЗИ

среда, 13 апреля 2016 г.

Рёшти

    Рецепт для любителей драников и дерунов посвящается.  Запаситесь картошкой и хорошей сковородой с антипригарным покрытием.  
    Рёшти (Rösti) — национальное блюдо в Швейцарии. Представляет из себя блин из картофеля. Рёшти можно приготовить как из сырого картофеля, так и из предварительно отваренного.  Особенно удобно таким образом использовать остатки отваренного картофеля.


    Рёшти  готовила из сырой картошки. Меня смутило отсутствие яиц. Приготовив первый "блин", поняла что права. Не понравилось. Одно яйцо исправило всю ситуацию. В горячем виде рёшти бесподобны. Подавала с  тефтелями тушенные в сметане. Добавила в соус измельченные в кофемолке 3 сушенных гриба. Мммм... какой же аромат. Эта маленькая хитрость облагораживает любое блюдо.

РЁШТИ - ШВЕЙЦАРСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЛЕПЕШКА