Пирожное с маскарпоне и клубникой

    Очень простое и быстрое пирожное. Таким пирожным не стыдно и гостей угостить.  Все во лишь нужна баночка маскарпоне, клубника и  готовое слоенное тесто. Желательно взять без дрожжевое, но у меня было дрожжевое и тоже отлично подошло. Клубнику можно заменить на любую другую ягоду или фрукту.

ПИРОЖНОЕ С МАСКАРПОНЕ И КЛУБНИКОЙ

Едим дома вкуснее № 30

    Жара у нас продолжается. А я по-тихонько продолжаю проект. Не смотря на жару, после захода солнца нужно хоть немного поесть. Днем мы питаемся только овощами и фруктами.

Шоколадный тарт с клубникой

   Прошло уже несколько недель с Виталиного дня рождения, а я все не могу рассказать об этом тарте. Был сломан ноут,  пока починили, пока программы восстановили, мы уже успели этот тарт испечь повторно.  Он божественный. Хрустящий корж, нежная начинка и сладость ягод. И все это шоколадно-шоколадное.

     По сложившейся традиции на Виталин день рождения мы печем новый торт. Все как обычно Виталия сама пекла, я только слегка проконтролировала процесс. В оригинале  тарт с малиной, но так как ее еще не сезон мы заменили на клубнику. Можно взять любую ягоду будет не менее вкусно.

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С КЛУБНИКОЙ

Творожно-клубничное смузи

    Уже экватор весны и солнце стало светить сильней. В такое время хочется легкого и витаминного. По крайне мере так у меня происходит. В такие моменты меня спасают замороженные ягоды и фрукты. Люблю их взбить блендером во фруктовое/ягодное сорбе. Получается такое фруктово-ягодное мороженное. А если в такое сорбе добавить творог, то получается сплошная польза.  Такой смузи хорошо пить между основными приемами пищи, как перекус или после тренировок. 

ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНОЕ СМУЗИ

Зефир из айвы и клубники

    К зефиру я с детства равнодушна. Особой радости от него не испытывала. Во взрослом сознательном возрасте, я его совсем не ела. Но, вот в одном из супермаркетов я нашла зефир без которого я не могу жить. К сожалению кондитерская фабрика, которая его производит, продается в одном только супермаркете. И этот супермаркет рядом с моим домом. Так что теперь зефир я ем очень часто.

     Мне давно запала мысль приготовить домашний зефир. Оказалось не так сложно его готовить. Рецепт у меня сборный получился, всего по не много из интернета. Айву можно заменить яблоками. Клубнику заменить смородиной, клюквой, облепихой, малиной, земляникой, ежевикой, черникой.

ЗЕФИР ИЗ АЙВЫ И КЛУБНИКИ

Дома вкуснее № 12

     Осень  вступила в свои права. В связи с этим хочется горячего и сытного. Да, чего уж там. И калорийного.

Обеды.

Виталин обед пшенная каша с колбасками для гриля. Любит она эту кашу.

Дома вкуснее № 6

    Скажу я вам этот проект немного дисциплинирует. Можно прослеживать, что ты ешь и корректировать свое питание. Конечно же не все попадает в кадр. Например сегодня были шашлыки, но мы такие были голодные, что было не до съемки.
     На этой неделе совсем немного. Даже без обедов. Попало в кадр несколько ужинов и десерт.

Ужины

Была у нас индюшиная пастрома. Хоть это и длительный рецепт, но мы ее очень любим.  Рецепт этот, только вместо куриного филе индюшиное. 

На следующий день были остатки пастромы с жаренной цветной капустой с паприкой и сушенным базиликом и свежим укропом. 

Мне с Виталией челогач на гриле (или мясо на кости), а Виктору отбивные и свежие овощи.

Десерты

Клубничный мармелад

 

Виталия из морозилки достала творог, решив, что пачка творога нам на ленивые вареники не хватит. Обратно творог не заморозишь. Решено было печь сочни. За одно использовали банку сметаны, у которой истекал срок годности. 

Клубничный мармелад

    План по заготовке клубники на зиму я уже выполнила. Компоты закручены, варенье и джем без "выкрутасов" сварены и даже заморожена. Теперь пришла очередь легким десертам. Последнее время подсела на цитрусовый мармелад (хотя с детства я к нему равнодушна). Решила почему бы не сделать полезный витаминный мармелад из клубники.

   
    Можно сделать диетический мармелад. Заменив сахар сахарозаменителем. Еще я не все пюре кипятила, а только половину. Вы уже сами решайте, как вы хотите. Так же можно делать мармелад из другой ягоды и фрукты. В мармелад можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту, а так же ваниль или корицу.

КЛУБНИЧНЫЙ МАРМЕЛАД

Дома вкуснее № 5

    Подробности об этом проекте можно прочитать здесь.

Завтраки

    Завтраки в нашей жизни присутствуют. Точнее у Виталии. Обычно она завтракает оставшимся от вечера мясом,  или запаренной овсянкой, или творогом и фруктами. Но, бывает такое утро, что просыпаюсь с чувством голода.  Тогда, я иду на кухню готовить. 

Кабачковые оладьи на овсяных отрубях с перепелиными яйцами. 

Обеды

    Супы мы едим, просто сейчас не каждый и я их не фотографирую. На днях Виталия приготовила суп на куриных крылышках с вермишелью.

Булочки из овсяной муки по этому рецепту на сыворотке от домашнего творога. Булочки были с мясным паштетом (магазинным). Который раз убеждаюсь, что мясной паштет гадость (или только мне так везет). То ли дело печеночный паштет. 

 

Фасоль в томатном соусе (магазинная) с грибами. 

Кабачковые оладьи на овсяной муке с мягкой фетой. Готовила Виталия.

Ужины

Для Виталии челогач на гриле, для меня семга с сушенным тархуном на гриле с кабачковым рагу. Для ВиктОра запеченные в духовке котлеты (за кадром).

Для меня отварной нут с жаренными грибами и овощами. Для остальных мясо с грибами и овощами тушенное в сметане. 

Куриное филе на гриле с сыром. У меня с камамбером, у Виталии с твердым. У ВиктОра запеченные куриные окорочка с травами (опять за кадром, так как домой приходит поздно).

Десерты

Так как сейчас сезон фрукты, то конечно же они у нас на столе. Мне из них всегда жалко печь выпечку. Да и полезней фрукта в свежем виде.

и 

Клубничный компот

Компот из клубники и шелковицы. 

Дома вкуснее № 4

     Этот проект мне напоминает начало моего пути в виртуальном кулинарном мире. Когда я фотографировала без фокуса все, что приготовила. Вся моя щедрость выражалась на фотографиях в горке колет, кастрюльке макарон и т.д.  Я не говорю, что это плохо. В этом тоже есть своя "изюминка".

Обеды

Лично приготовленый Виталией куриный суп с сушенными грибами и вермешелью.

  Суп с фрикадельками и галушками

Одна дамочка выловила галушки, и на следующий день к супу были  гренки с паприкой и травами

Ленивые вареники с сыром или как сейчас модно творожные ньокки.

На прошлые выходные мы ездили к морю. Свеже выловленные ВиктОром рачки плавно переходящие из обеда в ужин.

+ 4 тарелки за кадром и 3 кг в морозилке.

Ужины

Запеченное куриное филе с сыром, куриные битки без отбивания и рагу из кабачков.

Пельмени. С ними произошла целая эпопея. У нас продаются уже готовые кружки для пельменей. Купила. Принесла домой тесто все растаяло, положила в холодильник. На следующий день решили делать пельмени. Отрывалось тесто от пленки тяжело. Пельмени не лепились, рвались.  Пошло тесто в мусорник. В стала и замесила свое тесто, заодно и пельменицу достала. Уже 3-4 года не ела пельменей. Наелась еще на столько же:)

Десерты

Виталия снова пекла Лимонное печенье с маком

Галета с клубникой из магазинного теста. К стати тесто той же фирмы, что и тесто для пельменей. Этой фирмы мне нравится песочное тесто. Часто его беру именно для галет.

Дома вкуснее № 3

   На этой недели я снова присоединяюсь к Наташеному  проекту: Дома вкуснее.

Обеды

Оставшаяся от ужина свинина с грибами в сметане и паста.

Горячие бутерброды с сыром бри.

Ужины

Куриное филе томленое в сливках, гречневая каша и помидорки.

Запеченные куриные голени с салатом.

      Мой белковый наркотик. Мне даже королевских креветок не нужно. Рачки. А они сейчас еще с икрой мммм...

Десерты

Испеченное Виталией вкусное лимонное печенье с маком.

Ароматная клубника

Клубнично-банановое смузи. Ох, и наедаюсь я ими. На пол дня хватает сытости.

Генуэзский бисквит от Виталии

    У Виталии был день рождение. А так как она уже взрослая, целых 13 лет, решила самостоятельно печь торт. Придя с вечерней тренировки, аж до 12 часов ночи выпекала бисквит. Бисквит у нее получился правильный: нежный и воздушный.

    Этот рецепт родом из Гэнуи. Его традиционно пропитывают алкоголем или фруктовым сиропом. Мы слегка изменили крем. В рецепте крем с лимонным кердом, мы вместо керда взяли сгущенку. с "пуговками" белого шоколада  и пропитали бисквит сиропом.

ГЕНУЭЗСКИЙ БИСКВИТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ

Гранита с клубникой и мятой

     Вот и подходит второй месяц лета к концу.  Июль прощается с нами жарой. Те редкостные дожди, что до нас доходят, не помогают. 
     Карамель вообще в этом месяце отличился. Простудился (сильно кашлял),  застудил  глаз, да еще и хвост сильно ушиб.  Гоша даже из клетки вылезти полетать не хочет. Целыми днями сидит у себя и возмущается. Искра тоже страдает. Ищет в своем жилье прохладные места. Том и Джери вообще  есть отказываются. Так что веселенькие дни у нас.
 
    Этот рецепт из серии "спасаем продукты".  Мне вообще пора завести в своем блоге такой тэг. Постоянно, что нибудь пропадает в холодильнике. К сожалению не всегда операция по спасению заканчивается удачно. Но, не в этот раз. Лежала не вкусная клубника. Просто Витя любит покупать продукты по внешнему виду. А вид у клубники был отличный, но вкус...  В общем безвкусная была. Нужно было эту клубнику как утилизировать. Хотелось, что-то легкого и диетического. Так и родилась эта гранита. Прохладная, диетическая и освежающая.

КЛУБНИЧНО-МЯТНАЯ ГРАНИТА

 

Бланманже

   Сейчас самый сезон ароматной, алой клубники. А еще +35 "за бортом". Только сегодня вечером пошел проливной дождь с грозой, и стало прохладно. К плите подходить совершенно не хочется, только к холодильнику.  А семейство хочет десерта. А что может быть лучше молочного желе с клубникой. Мои шеф-повара сами себе готовили  французский бланманже. И скажу я вам, что получилось очень даже вкусно. Я даже ложечку съела. А меня желе всегда оставляло равнодушным.

ТВОРОЖНОЕ БЛАНМАНЖЕ

Кролики это не только ценный мех

Но и очень вкусно.

   Муж как настоящий добытчик принес две тушки кроликов. Так как мясо кролика полезное и диетическое. то я сильно не возмущалась количеством. Со спокойной совестью обложилась   книгами и журналами. Наш выбор пал на книгу гастронома "Домашняя кухня средиземноморья".

   Вы знаете что такое фенкада? Все просто. Это кролик в томатном соусе по мальтийски. Это национальное мальтийское блюдо гордость острова. Его принято растягивать на целый обед: соусом от кролика заправляют пасту и подают ее на первое, но а мясо, естественно на второе с картофелем и салатом. Соус действительно очень вкусный, в раз 100 вкуснее кетчупа (хоть я и не помню вкус кетчупа), но по воспоминанием кетчуп соусу и в подметки не годится.  Соус прекрасно подойдет и к картошке, и к рису, и гречке, а можно просто макать в него свежеиспеченный домашний хлеб. 

ФЕНКАДА