вторник, 30 ноября 2010 г.

Сладкая колбаска

Виталия давно уже просила сладкой "колбаски", а я все откладывала. Вот наконец-то сделала, детё в полном восторге. 


Это удивительное, но одно из самых вкусных и сладких пирожных называют "колбаской". Почему? Да потому что с виду они очень напоминают этот продукт.


пачка сливочного масла
банка сгущенного молока
2 пачки печенья (у меня 1 пачка=120 г)
100 г изюма
100 г орехов
4 ст. л. какао

1,5 пачку печенья потереть на терке. Остальное разломать на кусочки.
Мягкое масло взбить со сгущенкой. Добавить какао и хорошо размешать.
Положить печенье, промытый изюм, нарезанные орехи и хорошо размешать.
Завернуть полученную массу в фольгу или пищевую пленку, раскатать колбаской и положить в морозильник на несколько минут.
После этого, ее можно хранить в холодильнике. Если конечно что-то останется.

Из этих продуктов выходит 2 большие палочки "колбасы"
Орехи можно брать любые, обычно я беру грецкие, а в этот раз взяла фундук. Так же можно добавлять, курагу, чернослив, вяленую вишню, вяленую клюкву, всего чего душа желает. 

суббота, 27 ноября 2010 г.

О женском


"Угорала" сегодня с анекдота. Прямо как с меня списано.
  
Утверждение "Мне не в чем ходить!" традиционно начинается с вопроса: "Ты меня любишь?"

Я всегда так говорю, если мне что-то нужно.
 

пятница, 26 ноября 2010 г.

Джем из айвы с физалисом


У нас  с самого утра дождь идет. Дома с деревьями мокрые и серые, а луж не пересчитать.    

















Лежали у меня в холодильнике 3 айвы и маленькая корзиночка физалиса.  Решила приготовить джем. 


 
480 г айвы,
80 г физалиса,
400 г сахара,
400 мл воду,
      1 долька лимона или апельсина,
      1 палочка корицы,
1 звездочка бадьяна,
      1 пакетик ванильного сахара.

 Айву хорошо помыть, нарезать на четвертинки, вырезать семенные коробочки и срезать  кожуру.
Семенные коробки и кожуру залить водой, добавить сахар и поставить вариться. Прокипятить 20 минут. Айву натереть на терке, мытый физалис разрезать пополам. Процедить сироп и залить айву с физалисом, поставить на огонь. Когда закипит положить оставшиеся ингредиенты и варить на маленьком огне 40-50 минут.  

среда, 24 ноября 2010 г.

Матнакаш

Быстрый армянский хлеб, который подходит к мясным блюдам.


Слова автора
1 ч.ложка с верхом сухих дрожжей (я кладу по инструкции на упаковке, у меня получается чуть больше)
500 гр муки (пробовала с разной, всё-таки хлебопекарная подходит лучше всего)
1 десертная ложка соли (опытным путём уменьшила количество, у меня получается где-то 2/3 ложки)
1/2 ч.ложки сахара
350-400 мл тёплой воды
растительное масло на противень

В тёплую воду добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто. Вымешивать в течении 15-20 минут. Накрыть полотенцем и оставить в тепле подниматься, примерно на 40-50 мин. Обмять и оставить на второй подъём ещё минут на 20-30.
Противень выстелить бумагой для выпечки, налить немного растительного масла по всей поверхности. Выложить тесто, распределить равномерно по всему противню, дать постоять 10-15 минут. Намочить руку водой и слегка смазать поверхность теста. Выпекать в разогретой до 220` духовке, пока хлеб не зарумянится. У меня обычно 15-20 минут.

Источник: Agnis-Инга  форум "Бешеные пчелки"

Мои комментарии:  Готовила полпорции в форме для пиццы. Методом вычисления поделила соль, но оказалось маловато. Я с Виталькой так ели, а муж с курочкой.


вторник, 23 ноября 2010 г.

Куриная печенка со специями


Виталия заболела, вялая, капризничает, в общем мне головную боль устраивает. Поэтому ничего интересного из рецептов не готовлю. А больного ребенка надо чем-то кормить. Поэтому сегодня простенькое блюдо.


500 г куриной печенки,
0,5 ч. л. сухих Итальянских трав,
0,5 ч. л. хлопьев сладкой паприки,
0,5 ч. л. смеси перца в горошинах,
соль.

Печенку промыть, срезать жирок если есть и поставить вариться. Когда закипит положить оставшиеся ингредиенты и варить 30 минут под закрытой крышкой 

четверг, 18 ноября 2010 г.

Салат из помидор с гренками

Сегодня весь день туман. Все серое, капает. Противно и мерзко.  



















Решила добавить красок в сегодняшний день, сделала себе салатик.  


2 средних помидора,
1 кусочек хлеба,
1 лист пекинской капусты,
любая зелень,
соль, черный перец,
любое растительное масло.

Хлеб нарезать мелкими кубиками. На сухой сковороде подсушить гренки. Помидоры нарезать дольками. Капусту нарезать тонкими полосками. Нарезать зелень. Заправить маслом, солью, перцем и все перемешать.


 

среда, 17 ноября 2010 г.

Печенье из кукурузных хлопьев с шоколадом


А деревья у нас вот такие "голенькие". 


Это недалеко от Виталиной школы у нас небольшой парк. Проходя мимо него, я нарадоваться, не могу.  Столько мамочек с колясками гуляют. Сразу  вспоминанию, про то замечательное время. Правду, говорят: "Маленькие детки, маленькие бедки".  

Захотелось мне вернуться на  4-5 годиков назад. Этот рецепт для меня был просто находкой. Когда Виталии было 3-4 года,  в магазинах возле полок с разными хлопьями, она занималась выпрашиванием очередной коробочки с картинкой. Эта коробочка опустошалась всегда ровно на половину, а остальная половина оставалась забытой. До тех пор пока я в журнале не натолкнулась на  рецепт печенья.
 


На 16 штук:
1/2 пачки сливочного масла (100 г),
2/3 ст. сахара,
1 яйцо,
1 1/4 ст. муки,
3/4ст. кукурузных хлопьев,
1/2ст. крупно нарубленного темного шоколада,
1/2ст. крупно нарубленного белого шоколада,
по желанию можно добавить 2 ст. л. семечек подсолнуха, или толченных орехов, или изюма.

Взбить мягкое сливочное масло и сахар, чтобы смесь стала светлой и воздушной. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Сверху просеять муку, перемешать. Добавить хлопья, шоколад.
Скатать 16 шариков, выложить на противень с бумагой для выпечки, расстояние между ними должно быть большое. Поставить в разогретую духовку на 180С, на 7-10 минут. Печенье должно быть светлым и мягким. Когда остынет, то затвердеет.


Печенье получается сверху хрустящим, а внутри мягким. Причем белый шоколад расплавляется, а черный остается кусочками. 

Хлопья можно брать любые в глазури, без глазури, молочные, медовые, со сгущенным молоком. Можно взять обычные овсяные хлопья. Изначально именно с ними был рецепт. Но овсяные хлопья у нас без животных на коробках, а кукурузные с животными. Естественно покупались красивые картинки. И с кукурузными хлопьями очень вкусно.

вторник, 16 ноября 2010 г.

Рыбные фрикадели с креветками

У нас все еще тепло + 24-25 днем. Правда два дня был туман после обеда. А сегодня, наоборот, с утра туман, а после обеда солнышко.  Если смотреть на деревья, то сразу чувствуется осень, так как  стоят они уже без листьев. А вот травка радует глаза, такая зеленная, сочная. 



Не хочу зимы. Хочу, что бы так же было тепло и светило солнышко.  
 

А я придумываю новые диетические рецепты. Сегодня фрикадельки из рыбы. 



250 г филе нежирной рыбы (у меня хек),
150 г очищенных креветок,
1 большое яйцо,
1 ч. л. сухих Прованских трав (или другие на вкус),
соль, белый перец по вкусу. 

Рыбу измельчить. Креветки нарезать. Все продукты смешать и хорошо вымесить. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки. В кипящую соленую воду выложить фрикадели и варить 7-9 минут.

Мои размышления вслух: Для того чтобы  фрикадельки были гладкими, перед тем как опустить их в воду отмокать в белке. Так же их можно готовить в пароварке.
Можно добавить лук, измельченный чеснок, свежую зелень.