вторник, 31 декабря 2013 г.

С Новым Годом!




Пусть наступающий год для всех нас станет годом добрых перемен и исполнения всех ваших желаний. От всей души желаю вам в Новом году успехов, удачи, крепкого здоровья и большого личного счастья! Пусть вас всегда согревает тепло домашнего очага, а в семье царят мир, любовь и радость!




воскресенье, 29 декабря 2013 г.

Розыгрыш

      Всем-всем-всем кто  любит печь, просто необходима  форма для яблочных, ананасовых и тыквенных колечек, а так же для печеных пончиков. Попытать удачу можно у Натальи в блоге SWISS FAMILY NOTES.

В эти замечательные предпраздничные дни мне бы хотелось организовать розыгрыш среди читателей моего блога и тем самым продлить праздничное настроение, потому что результаты будут объявлены третьего января.

А разыгрываться будет форма для выпечки, которую многие из вас уже очень хорошо знают, а те, кто еще не в курсе, могут заглянуть ко мне в посты яблочных колечек и тыквенных донатс.




Для того, чтобы принять участие в розыгрыше, достаточно сделать перепост у себя в блоге или жж, а здесь у меня в комментариях оставить ссылку. Каждому комментарию, точнее его автору, я буду давать номер, и если мы с вами еще не знакомы, я была бы очень рада заодно и познакомиться.

Необязательное условие для розыгрыша, но чрезвычайно приятное для меня - стать читателем моего блога и поставить "like" на моей странице на facebook.

Я желаю всем удачи и конечно же радостных и веселых праздников!

четверг, 19 декабря 2013 г.

Съедобные подарки

    У меня по-тихонько появляется праздничное настроение. Достала новогодние игрушки, свои любимые бусики. Придумываю подарки. На днях готовила съедобные подарки. Очень простые и быстрые в приготовление. Если на вашем пороге окажется  неожиданный гость, то можете быстренько сделать для него подарок.


        Пекла обалденные, ароматно-одуряющие бискотти. Пока они готовились в духовке, у всех слюнки текли от запаха витавшего по квартире.

ТЫКВЕННЫЕ БИСКОТТИ С ШОКОЛАДОМ И ФУНДУКОМ 

среда, 11 декабря 2013 г.

Знаменитый каталонский соус и не праздничное настроение

   Еще с ноября магазины пестрят новогодними атрибутами. Интернет разрывается от рождественской выпечке и интерьеров. А у меня ну совсем не праздничное настроение. Решила вчера хоть на капельку подпитаться этим настроением.


     На выпечку я совсем еще не созрела. Хоть и планы у меня грандиозные. Но, у меня еще есть время, так что я вас еще порадую. А пока вкусный каталонский соус "Ромеско", который я увидела в журнале Jamie.

 
     Соус ромеско - гордость каталанской кухни, ее культурное достояние. Право считаться его родиной оспаривают два региона Каталуньи-Ситжес и Таррагона. Именно там, среди горных склонов, поросших миндальными деревьями, и родился этот знаменитый соус. Процесс его приготовления был достаточно трудоемким, поэтому его делали сразу в большом количестве, соус хорошо хранился. Каждая семья имела свой фамильный рецепт, секреты которого передавались из поколения в поколение. 
      Классический испанский соус подходит практически к любому блюду. Он великолепен в салате,  пасте, в сочетании с мясом или рыбой гриль.

CОУС "РОМЕСКО" 

пятница, 6 декабря 2013 г.

Зоопарк

     Обещала я показать наш мини-зоопарк,из-за которого мы не можем на долго уехать. Чем первая неделя зимы для этого не повод. Начну по порядку.

      Начну с давно вам знакомым котом Карамелем.


       Виталии приближалось 2 года. С каждой прогулки она пыталась домой принести понравившуюся ей кошку/кота.  Так как в моей жизни уже был кот. Который прожил не долго, всего 4 года, из которых половину его жизни  лечили. Умер он за 2 месяца до Виталиного рождения. Мое сердце все еще болело, поэтому в наших планах не было заводить кота. Но, решил все случай. За несколько дней до Виталиного 2-х летия мы прогуливаясь втроем,  увидели котят, которых продавали. Витя увидел котят, говорит мне: "Выбирай."  Сказать что я была в шоке, это ничего не сказать. Но, в каком-то шоково-эйфорийном  состояние я начала выбирать между двумя котятами. Был белый котенок и рыжий. Я говорю,что нам девочку. Хозяева рассмотрев котят, сказали что рыжий котенок девочка (признаюсь я не равнодушна к рыжим животным). Витя спрятал котенка у себя под кофтой, который благополучно заснул и отправились мы дружно домой. Двое взрослых в шоковом состояние от содеянного и радостный ребенок. Я в шоковом состояние забыла спросить: какого числа родился, что ест, приучили  к горшку. Витя хотел котенка назвать Булочка, естественно я запротестовала и назвала Карамелька. В первый месяц жизни с нами, из Карамельки начал расти Карамель-Карамельчик-Карамелище (ага, предыдущие хозяева разбираются в поле котят как и я)


    Гадом он оказался редкостным. Эгоистичный, ревнивый, разбалованный кот. Который думает, что он царь и бог. Ни какой благодарности с его стороны нет. Кот полностью домашний, не гулящий и не кастрированный (реклама;)) Не смотря на все его недостатки мы его любим.
    А еще я поняла, что нельзя заводить животных когда маленький ребенок. Животные или уже должны быть, или когда детям исполнится 5-6 лет.

   Жили мы не тужили с котом до начала этого года. Пойдя в школу после зимних каникул, Виталия возвращаясь домой, звонит мне и задает вопрос: "Мамочка, ты улиточек боишься?" Тут же у меня возник вопрос: "Ты кого в дом несешь?" "Нет. Ты сначала скажи, боишься или нет?" 


     У одноклассника родились улитки и он раздавал всем желающим. Виталия малым количеством не отделалась, принесла три улитки. У двух раковины были 2,5 см, а у одной 2 см. Виталия их назвала Том, Джери и Персик (самый маленький). В поисковике я вычитала, что эти улитки вырастают до30 см, откладывают от 150 до 300 яиц и на 1 улитку должно быть 10 литров жилья. Я была безумно рада. В сентябре Персик умер. Он сбежал и упал с тумбочки.


     Да-да наши улитки убегают. На первом фото я их застукала, как раз за этим делом. Выросли они  до приличных размеров. Ракушками упираются в дно своего жилья, а "мордочками" выталкивают крышку. В еде они не прихотливы. Едят салатные листья, зелень, овощи, фрукты. В ухаживание тоже никаких  проблем. Раз в неделю Виталия им устраивает купание, так живут они в земле и становятся чумазенькими.

    В апреле от Витеной тете нам достался попугай. Попугай молодой, всего 2 года. Зовут Гошей. Мы очень боялись, как поведет себя Карамель. Я лично ни один раз спасала от его когтей залетавших на балкон птиц. Но, один раз не доглядели. Прикокнул птичку. Еще и положил ее на видное место, чтобы похвалили какой он хороший охотник. По началу он очень нервно смотрел на летающего Гошу, но после моих с ним бесед, что птичку трогать нельзя, лежит и наблюдает за ним.


     Гоша оказался  диким. На руки не идет, из клетки не выходит. Мы его насильно вытаскивали из клетки полетать. Несмотря на .это, Гоша оказался музыкальным парнем. Песни распевает с раннего утра. На своем попугаечьем просит, чтобы ему включили музыку, очень возмущается когда идет реклама. Если ему песня нравится любит пританцовывать. 

   Летом Гоша начал делать первые шаги. Начал самостоятельно выходить из клетки. Виталия любит взбунтоваться и поесть в своей комнате. Гоша как бы невзначай подлетает к тарелки и проверяет, что там есть вкусненького.  Любит откусывать от хлеба. Куснет и отворачивает. Типо это не он. Он просто рядом стоит. С котом у него сейчас затягиваются интересные отношения. Когда ставим клетку на пол обнюхиваются. Если Карамель, не смотрит, Гоша его зовет.  Два дня назад пришел сам в нашу спальню. Виталина комната напротив нашей спальни. Сидим мы с мужем смотрим телевизор. Витя говорит:"Смотри". Выглядываю, а наш Гоша преспокойненько  выходит из комнаты и прямым ходам к нам в гости. А как-то ночью захожу к Виталии, а попугая нигде нет. Я  в недоумении начинаю его искать по всем местам где он любит сидеть. Зову-зову, нет. Проснулась Виталия, начала тоже звать. А эта птЫца не спеша выходит из под ее кровати. Теперь нам в двойне нужно смотреть под ноги.

   Вы думаете это все? Не-а.  Есть у нас очень шустрая хомячка Искра-Искрюля-Искрюлька. Сфотографировать ее не возможно. Все время в движении.


     У нас уже были 3 года назад хомяки. Была мужа любимица, которая прожила полную свою жизнь 3 года. Умерала она очень тяжело. Последнюю неделю не ела, глаза вообще не открывала. Мы ее поили с пипетки. Очень тяже наблюдать, как умирает частичка тебя и ты ничего не можешь сделать. С ней столько связано историй. Был у нас еще хомяк, специально купленный для нашей любимице. Он упал с третьего этажа клетки и сломал челюсть. Пришлось усыпить. Мы зареклись   больше не заводить хомяков. Они мало живут.


   Но, ни говори ни когда. В сентябре Виталия в один вечер устроит штурмовое нытье о покупке хомяка. Она и раньше о них просила. Даже сказала, что из денег, которые ей подарят на ДР, она выделит на покупка хомяка. Но, успешно их потратила.  Мы конечно же были против. Каково было мое удивление, когда Витя с Виталией отправились на рынок за продуктами, вернулись с хомячкой.  Виталия мне по "секрету" сказала, что папа так быстро ей купит хомячка.  Дама уж очень быстро выросла и нарастила на попе длинную шерсть.  В спокойном состояние она только во сне. Постоянно попрошайничает.  Другие животные ее не очень интересуют. Ее больше волнует найти что-то съестное, набить этим щеки и быстренько отнести в свой дом.  Никому ничего не отдам. Все мое.

    Вы еще не устали читать? Не бойтесь это конец:) Вот такой у нас разношерстный зоопарк.

 

среда, 27 ноября 2013 г.

Шоколад для взрослых




      Начались холодные дни с дождями и сильными туманами. В такие дни не очень хочется выходить из дома. Хочется как обычно выпечки и шоколада с большой чашкой ароматного горячего чая.


   А хочется иногда необычного, но в тоже время простого в приготовление. По-моему хрустящий шоколад с ... ВИСКИ прекрасно подходит для хочушек.  В журнале Jamie от куда я взяла рецепт этот шоколад называется "Завтрак для взрослых". Естественно такой шоколад можно есть и не только по утрам. Даже НУЖНО есть его в любое время суток.

ХРУСТЯЩИЙ ШОКОЛАД С ВИСКИ


понедельник, 18 ноября 2013 г.

Без глютеновый айвовый пирог

    Раньше я не задумывалась об аллергии на пшеницу. Только когда начала читать  англоязычные блоги, узнала об этой проблеме. В моей семье и у моих знакомых нет проблем с глютеном, поэтому я не заморачиваюсь с мукой. Так как у нас найти без глютеновую муку проблематично, а если найдешь, то стоит в раза 3 дороже обычной. Но и оды белой муке петь не буду. Белую муку я конечно же использую, но в пропорциях 1:1 с цельнозерновой или с какими-то отрубями. Все это я виду к тому,  что пекла  пирог из обычной муки и получился он не менее вкусным.


     Рецепт пирога увидела в журнале Jamie от фуд-писательницы Хайди Суонсон. Помните я готовила айвовую пастилу, в этом пироге она прекрасно вписалась  Пирог получается жирненький, рассыпчатый. Вкус его можно менять заменив масло, орехи, мармелад. Мармелад можно заменить на густое повидло. У нас такое продается на развес кусками.

АЙВОВЫЙ ПИРОГ 

вторник, 12 ноября 2013 г.

Рыба в маринаде

    Этот рецепт был заботливо приготовлен тещей по просьбе зятя. С нашей поездки на море я рассказывала, что мы привезли очень много разной свежей рыбы. В том числе был большущий кулек фиринки.

   Фиринка - маленькая, с английскую булавку, черноморская рыбка - продавалась всегда свежей по той причине, что никакой другой рыбы не было и вся Одесса ела (или, говоря деликатно, по-южному, "кушала") эту ничтожную рыбку... Ели ее или сырую, чуть присоленную, или мелко рубили и жарили из нее котлеты. Котлеты эти можно было есть только в состоянии отчаяния или, как говорили одесситы,   "с гарниром из слез".


    Мы отделались малым испугом, так как нам пытались "всучить" ведро фиринки! Одесские биточки из нее не приготовишь, так как она жесткая.  Виктор вспомнил, что теща готовит замечательную тушеную тюльку (которую готовила еще моя бабушка), и решил, что тоже самое можно сделать с фиринки. И не прогадал. Она получилась божественно нежно. Мама моя сказала: "И почему мы раньше не готовили фиринку, а только покупали котам".


   Необязательно для этого блюда брать фиринку или тюльку. Не у всех водиться эта рыба. Можно взять любую свежую мелкую рыбу.
 
    Да, только не  добавляйте готовые специи для рыбы. Они убивают вкус маринада. (А то некоторые мамины подруги  во все добавляют  их)

 МЕЛКАЯ РЫБА ТУШЕННАЯ В МАРИНАДЕ


суббота, 9 ноября 2013 г.

Задолбало!!!!!

    Уже нет слов с этим блогспотом. Опять у меня проблема с обновляющими сообщениями. Не показывает в ленте новое сообщение. Если у меня такое происходит, то я просто пишу новое сообщение, а старое удаляю. Я уже раз 6 переписывала и ни в какую.

А у меня вкусная-вкусная  ПАСТИЛА



Пастила

   Аааааа!!!!! Как же это вкусно. Долго я ходила листала Saveurs и думала: готовить - не готовить. До этого я готовила сливовую пастилу. Получилось вкуснейшее сливовое повидло, которое мы съели с блинами. Но, мои сомнения развеял  Анатолий (Кулинария вокруг нас), приготовив эту пастилу раньше меня.


    Айвовая  пастила получается ароматной с потрясающим  запахом. Несколько дней приходилось о нее отгонять мужа, который норавился отрезать кусочек. Когда настал день Х, нужно было видеть довольное лицо Виктора.  Он смаковал каждый кусочек. Купили уже 2 кг айвы, буду снова готовить пастилу.


    Думаю можно по этому способу приготовить пастилу из другой любой фрукты и различных пряностей. Летом буду экспериментировать.

АЙВОВАЯ ПАСТИЛА С ВАНИЛЬЮ

вторник, 5 ноября 2013 г.

Одесский деликатес

    Девиз нашей семьи: "Спонтанность". У нас сейчас мягкая теплая осень. В школе были осенние каникулы. Мы не могли пропустить это прекрасное время. За 3 часа мы собрались, взяли кота, оставив остальных животных дома и в вечерний туман с видимостью один метр поехали отдыхать к морю.


    Какое же блаженство, когда ты на пляже, а вокруг никого. Только шум волн и хруст ракушек под ногами.


    Все турбазы/санатории/лагеря закрыты. Кто-то делает ремонт после летнего сезона, остальные закрыты до следующего лета. И только чайки с бакланами парят над морем, ловя мелкую рыбешку.



     Мы прогулялись в сосновом лесу разбитым возле моря. Надышались чистым воздухом, запаслись энергией.



    Были конечно же шашлыки, много свежайшей (только что выловленной) разнообразной рыбы. Ну и конечно же РАЧКИ.


     Это такой наркотик!!! Ешь их как семечки, остановиться не возможно. Особенно только что выловленные с моря. Летом на всех одесских пляжах перекрикивая друг друга продавцы кричат: "Рачки, рачки! Свежие рачки!". По песку разбросаны панцири и головы рачков.

ОТВАРНЫЕ РАЧКИ


пятница, 25 октября 2013 г.

Осень с балкона

     Разбавлю немного свои тарелки-стаканы нашей осенью. Погода какая-то странная.  То бабье лето неожиданно нагрянет, то на следующий день неожиданно холодно. Вот и сегодня солнышко светит и относительно тепло. Пойти бы погулять, так нет же. Приболела Виталия, животик болит, рвет... На отравление не похоже... Пока она спит, решила написать сообщение. А то давно ничего не писала и не показывала.

     Буду не многословной. Вот такую красоту наблюдаю из окна своей спальни.





   А это уже со всех остальных окон квартиры. 





пятница, 18 октября 2013 г.

Кекс с айвой

      Сейчас у всех пора яблочных пирогов. А вот у меня айвовая пора:) Яблоки я не ем, поэтому и пирогов не пеку. Хоть семейство и не против яблочных пирогов.


     Я давно хотела металлическую форму "кирпичик". Ни то чтобы у меня нет такой формы. Есть. Но, она силиконовая, а мне хотелось еще и металлическую. И вот моя мечта случилась. Купила себе набор итальянских форм для выпечки.


    Кекс получился очень ароматный и насыщенный вкусом. Он мне навеял европейское Рождество. Когда в выпечке много специй и сушенных фруктов. Кекс в течение 3-х дней остается свежим. Что очень хорошо, так как он очень сытный. Мне даже половинке кусочка вполне хватала, чтобы наесться.


КЕКС С АЙВОЙ И ФИНИКАМИ