вторник, 28 января 2014 г.

Курица в сидре

   Наконец-то наш лед вчера снег притрусил. Много не на сыпало. Но, детвора довольная. Малыши на санках, взрослые в снежки. Сиё событие было решено отметить фрикасем.


   Удачно пригодилась случайно прихваченная как-то в магазине бутылка сидра. Да и на рынке мы нашли точку с откормленными, жирненькими курочками. Я таких куриц давно не видела. К фрикасе еще подаются карамелизированные яблоки. Что согласитесь уже звучит празднично.

ФРИКАСЕ ИЗ ПТИЦЫ В СИДРЕ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ

пятница, 24 января 2014 г.

Тальятелле со цветной капустой

  У меня такое ощущение, что мы живем в ледниковом периоде.

 
   Лед повсюду. На земле, на крышах, на деревьях. С каждым днем температура все ниже и ниже. Сегодня днем столбик термометра показывал -10. Кто-то скажет: лето. Но, для Одессы это уже много. Из-за повышенной влажности воздуха тяжело дышать. А со следующей недели еще и снег обещают.


  Ну да ладно. Эту неприятность мы переживем. Я вам лучше расскажу о вкусной пасте. Нужно было мне утилизировать цветную капусту. Долго я думала, что из нее приготовите. Пока в журнале Jamie не увидела отличный рецепт пасты. Нежная структура соуса и хрустящие орешки это то что мне нужно. А нотка свежести в виде мяты обогатила вкус пасты. Обязательно приготовьте, не пожалеете.

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ СО ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 

понедельник, 20 января 2014 г.

Одесская зима и Calzoncelli с шоколадом и миндалем

    По всей Украине зима как зима со снегом, а в Одессе сегодня целый день дождь. Ладно бы дождь, вот только все крыши и деревья во льду.


   Ветер сильный, с крыш сосульки падают. На дорогах гололед. В соседних домах света нет. В нашем доме свет мигает, но пока есть. На удивление. Что-то снега хочется!

 
    Праздники уже закончились,  а я не поделилась печеньем. Которое пекла на Новый Год. Рецепт увидела в блоге Juls` kitchen


     Печенье это сплошная ювелирная работа. Оно должно быть очень маленькое. Буквально на два маленьких укуса. Готовила печенье для праздничного стала, но Витя преспокойно перед приходом гостей его съел. Пришлось обойтись магазинным тортом и пестрящим по интернету моим черносливом с орехами в вине


РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ  CALZONCELLI

 

понедельник, 13 января 2014 г.

Julesylte - норвежское мясо

   Новогодние праздники уже закончились. Хотя нет. Сегодня же старый Новый Год:) Значит я как раз вовремя с праздничным спасибо. А спасибо я хочу сказать Лене  (Cooking with Elena) за рождественский sylte.



   Муж его назвал норвежский зельц. Наши свинки оказались очень даже неплохо откормленные. Из-за этого stylte получился с украинским наркотиком - салом. Как раз для мужчин. Пока варился stylte такой одуряющий запах витал по квартире. У меня еще свиная  ножка бы обожжённой и воздух пропитался копченостью. Тяжело было дождаться, когда он приготовиться, а потом еще и настоится (спрессуется). Хочу сделать менее калорийный вариант с курицей. Уж очень мне понравилась идея с прессованным мясом. Хорошая замена вредной колбасы.


JULESYLTE - РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПРЕССОВАННОЕ МЯСО

понедельник, 6 января 2014 г.

Рождество

 С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!


   Рождество в Украине это особый праздник. Новый Год ты можешь отмечать далеко от дома, а вот в Рождество ты обязан быть дома. В рождественские дни крестники носят своим крестным вечерю. В моем детстве эта традиция была не очень актуальна (по крайне мере в моем городе). Коммунизм задавил православие и детей партийных работников запрещалось крестить. Поэтому в то время крестили не многих детей. Сейчас же все изменилось и традиции начали возрождаться.

  Дети ходят по домам посевать.  Сеют пшеницей, но могут и гречкой, рисом. Посевая дети поют колядки, а за это получают деньги. Рождество еще не началось, а детвора уже 31 декабря начинает посевать:)

  Как я рассказывала дети носят своим крестным вечерю. Вечерю можно приносить и не только в детстве, а в глубоком взрослом возрасте. В вечерю входят кутя/кутья, рождественский калач, конфеты и зимние цитрусовые фрукты. 

  Виталия уже 30 декабря меня спрашивала, когда мы будем варить кутю. Уж очень она ее любит. Рецепт кути можно посмотреть здесь.



     Калач у меня в этом году в европейском стили. Ароматный с хрустом венок. Устоять перед ним тяжело. Рецепт взяла в блоге Cаll me cupcake.

ВЕНОК С ШАФРАНОМ И КОРИЦЕЙ