Шоколадно-овсяный пудинг

     Такой пудинг отлично подойдет для завтраков. С утра заряжаешься энергией на весь день. Добавлять к пудингу  можно любые фрукты (свежие или замороженные), орехи, сухофрукты. Я с Виталией готовила его только на воде, все хорошо получилось. 

    Да, порция большая. Мы готовили половину, вышло 3 баночки по 300 мл. Так что рассчитывайте на свой аппетит.

ШОКОЛАДНО-ОВСЯНЫЙ ПУДИНГ 

Брауни с черной смородиной

     Я могу часами петь оды брауни. Люблю его за шоколадный вкус и влажную структуру. Захотелось мне брауни с вишней, но вишни не оказалось, зато была черная смородина. Смородина с шоколадом отличное сочетание. Смородину я предварительно не размораживаю. Достаю ее перед началом приготовления теста.  Всегда так делаю, фрукта с ягодами не успевает внутри разморозиться, что не позволяет вытечь соку и оставляет их целыми.  Обычно моя духовка  выпекает дольше указанного времени,  а в этот раз через 15 минут мое брауни было полностью готовым.  Оказалось "сухое" брауни тоже вкусное.

БРАУНИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ   

Полезный шоколадный плавленный сыр

      Мои незапланированные каникулы затянулись. Уже в полном разгаре второй месяц осени. А я все не могу написать. Так что если не сейчас, то тогда затяну.
       Вы любите плавленный сыр? Я да. А шоколадный вариант - это интересно. В советское время был кофейный плавленный сырок. Он мне нравился. Шоколадный отдаленно напоминает тот кофейный.

 
      Как есть этот сыр? Можно в виде соуса и макать в него фрукты. Можно намазать его на диетические хлебцы, сверху украсить фруктами/ягодами и орешками. Можно залить в формочки. Выбирайте кому как нравится. Мне больше в виде соуса.

ПОЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР

Шоколадный тарт с клубникой

   Прошло уже несколько недель с Виталиного дня рождения, а я все не могу рассказать об этом тарте. Был сломан ноут,  пока починили, пока программы восстановили, мы уже успели этот тарт испечь повторно.  Он божественный. Хрустящий корж, нежная начинка и сладость ягод. И все это шоколадно-шоколадное.

     По сложившейся традиции на Виталин день рождения мы печем новый торт. Все как обычно Виталия сама пекла, я только слегка проконтролировала процесс. В оригинале  тарт с малиной, но так как ее еще не сезон мы заменили на клубнику. Можно взять любую ягоду будет не менее вкусно.

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С КЛУБНИКОЙ

Мраморный брауни с вишней

    Брауни мы не первый раз едим. Но, этот меня покорил. Нежный, влажный, тающий во рту.  Мега шоколадный. В брауни еще добавили ложку пина колады, что придало экзотическую нотку вкусу.

     В рецепте используется сливочный сыр, но можно его заменить на творог взбитым погрузным  блендером. Вишню можно заменить на малину или даже орехи.  А можно приготовить только шоколадную часть без вишни. Тоже будет вкусно.

МРАМОРНЫЙ БРАУНИ С ВИШНЕЙ

Едим дома вкуснее № 23

    Мы продолжаем вкусно есть в Ленином проекте. Были у нас и каши, и шашлыки, и супы и ДР ВиктОра  отметили, но в кадр мало, что попало.

Фадж

    Фадж - это американско-английские ириски. Отличная идея для съедобных подарков. Завернуть каждую ириску в бумагу, завязать красивой ленточкой и в красивую коробку. Я бы от такого подарка не отказалась.

     Ириски получаются мягкие, тающие во рту. Фадж можно готовить с разными наполнителями. Орехами, сушенной вишней или клюквой, кусочками печенья. Можно сделать его "чистым". Мой фадж с лещиной и абрикосовыми косточками. Еще вместо коньяка Pino Colada. Он хорошо "вписался" во вкус ирисок.

     В рецепте 50 г орехов, у меня 75 г и нам было мало. Если вы такие же любители орехов, то берите смело 100 г. .
  

ШОКОЛАДНЫЙ ФАДЖ

Шоколадный крем с маскарпоне

    У нас всю ночь и весь день снег шел. Такая красота. Тепло, свежий снег хрутит под ногами. Я как ребенок радуюсь снегу. Карамель пол дня просидел у окошка, наблюдал снегопад.

     На новогоднюю ночь пекла шоколадно-тыквенный торт и делала новый крем на маскарпоне. Торт до фотосесии не дожил, а вот рецепт крема напишу. В друг кому-то тоже такой крем приглянется. Думаю этот крем будет хорошо сочитаться с бисквитом, профитролями, шапочками на капкейках.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ С МАСКАРПОНЕ

Дома вкуснее № 15

    

Генуэзский бисквит от Виталии

    У Виталии был день рождение. А так как она уже взрослая, целых 13 лет, решила самостоятельно печь торт. Придя с вечерней тренировки, аж до 12 часов ночи выпекала бисквит. Бисквит у нее получился правильный: нежный и воздушный.

    Этот рецепт родом из Гэнуи. Его традиционно пропитывают алкоголем или фруктовым сиропом. Мы слегка изменили крем. В рецепте крем с лимонным кердом, мы вместо керда взяли сгущенку. с "пуговками" белого шоколада  и пропитали бисквит сиропом.

ГЕНУЭЗСКИЙ БИСКВИТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ

Булочки с шоколадом и вишней

   Пасха это такой праздник в который тяжело себе отказать  кусочек сладкой выпечке. Ароматные куличи так и манят своей белоснежной глазурью с яркой посыпкой. В этом году я с Виталией куличи пекла по этому рецепту (только с одним изюмом), добавив цедру апельсина, мандарина и ликер "Куантро".

    Помимо куличей на нашем столе еще были булочки. Конечно шоколадные. Только сейчас разговаривала с подругой на счет шоколадной выпечки. Она ее не любит, так как вместо обедов ее кормили Nuts, Twix и т.п. У меня в детстве хоть и был всегда шоколад в доме, шоколадную выпечку я очень люблю. Давно задумывалась об этих булочка. Они как раз с пасхальным мотивом, прекравно подошли к празднику. Пекла их из мультизерновой муки, подозреваю, что из-за этого  булочки не с гладкой поверхностью. И мучную пасту сделала жидковатой (не знала, какая точно должна быть консистенция).  Но, все это булочкам не помешало быть вкусными. Они получаются мего шоколадные с кисловатой вишней.

БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ И ВИШНЕЙ

Тыквенно-шоколадные брауни

    Раньше я скептически относилась к тыкве. Но, после того, как 2 года назад приготовила шоколадно-тыквенный торт, мое мнение поменялось. Этот торт фаворит праздников. Все гости его ждут на десерт. В прошлом году были тыквенные бискотти. И вот сейчас брауни. С ними я поняла, что тыква именно в выпечке мне нравится. Я вот думаю, может мне замахнуться на тыквенный хлеб?

 

    Нежные, воздушные, яркие брауни.  Ими можно украсить любой праздник или домашние чаепитие. А дети будут в полном восторге от них.

ТЫКВЕННО-ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ

Пирог с маршмеллоу, виноградом и шоколадом

    Выпечка с маршмеллоу, виноградом и шоколадом не может быть не вкусной. Но, у меня этот пирог вызвал двоякое ощущение. Нет, он вкусный и даже очень. Но, я привыкла, что в пирогах должно быть сдобное тесто.  А здесь получается хлебное. Точнее сладкое хлебное тесно. В принципе этот факт не помешал нам  съесть пирог с чистой совестью.

      Раньше меня пугала выпечка на 500 г муки. В этом же пироге целый килограмм. Спокойно испекла 1\4 рецепта. Вполне получилась приличная порция. На 3-4 человека с запасом получается или на небольшую компанию.
    

ПИРОГ С МАРШМЕЛЛОУ, ВИНОГРАДОМ И ШОКОЛАДОМ

Шоколадный торт от Найджелы Лоусон

    Уже несколько лет подряд на дни рождения я пеку шоколадные торты. Фаворитом моих гостей является Шоколадно-тыквенный торт, а моим по быстроте приготовления "Шоколад на кипятке". Вот и в этот раз  я решила испечь шоколадный торт, только мне хотелось что-то нового.  На кануне  Виталиного дня рождения я смотрела передачу с Найджелой Лоусон, где был изумительный и простой по приготовлению шоколадный торт. Я получила разрешение у именинницы на приготовление этого торта, только с ее изменениями.

   Крем должен быть не коричневого цвета, а белого. Но и конечно же без моих  замен не остался этот торт. За неимением кукурузного сиропа, взяла мед. В итоге получился у нас шоколадно-медовый торт.
   Ах, да, еще я торт пропитала сиропом от вишневого варенья с небольшим количеством воды,  для лучшей пропитки.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Алкогольный горячий шоколад

     Этот сервиз на 2 персоны больше 13 лет тому назад подарила мне подруга Ксюха. С Ксюхой мы сейчас редко видимся, а вот сервиз я достою часто. Его частенько можно увидеть на моих фотографиях.

     Холодными зимними вечера из него приятно пить горячий шоколад или кофе. Когда за окном снежная завирюха или падает лед с крыш, хорошо закутаться в теплый плед и почитать книгу или посмотреть фильм. А рядом чашечка горячего ароматного напитка.

   Так как я больше любительница шоколада, то не смогла пройти мимо рецепта горячего шоколада из журнала Jamiе.Этот рецепт не обычен тем, что в шоколад добавляется соль. Такое я первый раз встретила. Хоть соль среди всех насыщенных вкусов и теряется, я думаю, что свою роль она играет.  Шоколад получается очень шоколадным с небольшой ноткой алкоголя. А что еще нужно с мороза для согрева? Пожалуй больше ничего. А если на морозную прогулку прихватить термос с таким горячим шоколадом, то согрев вам будет обеспечен.

АЛКОГОЛЬНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Одесская зима и Calzoncelli с шоколадом и миндалем

    По всей Украине зима как зима со снегом, а в Одессе сегодня целый день дождь. Ладно бы дождь, вот только все крыши и деревья во льду.

   Ветер сильный, с крыш сосульки падают. На дорогах гололед. В соседних домах света нет. В нашем доме свет мигает, но пока есть. На удивление. Что-то снега хочется!

 
    Праздники уже закончились,  а я не поделилась печеньем. Которое пекла на Новый Год. Рецепт увидела в блоге Juls` kitchen

     Печенье это сплошная ювелирная работа. Оно должно быть очень маленькое. Буквально на два маленьких укуса. Готовила печенье для праздничного стала, но Витя преспокойно перед приходом гостей его съел. Пришлось обойтись магазинным тортом и пестрящим по интернету моим черносливом с орехами в вине

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ  CALZONCELLI

 

Шоколад для взрослых

      Начались холодные дни с дождями и сильными туманами. В такие дни не очень хочется выходить из дома. Хочется как обычно выпечки и шоколада с большой чашкой ароматного горячего чая.

   А хочется иногда необычного, но в тоже время простого в приготовление. По-моему хрустящий шоколад с ... ВИСКИ прекрасно подходит для хочушек.  В журнале Jamie от куда я взяла рецепт этот шоколад называется "Завтрак для взрослых". Естественно такой шоколад можно есть и не только по утрам. Даже НУЖНО есть его в любое время суток.

ХРУСТЯЩИЙ ШОКОЛАД С ВИСКИ

Брауни для взрослых

     Иногда хочется немного вольности, небольшого дурмана в голове. Уложите детей спать и наслаждайтесь этими брауни с пивом. Недавно узнала, что пиво в отличии от вина после тепловой обработки оставляет свои градусы. В этом я убедилась. Съев кусочек брауни чувствуешь себя слегка опьяневшим.  Правда, правда. Поэтому наверное эти брауни Виталии не понравились. Что очень хорошо. Нам больше досталось.

    Эти брауни еще и с малиной. У нас до  конца октября можно найти малину.  Но, если у вас уже нет свежей малины, не огорчайтесь. Возьмите мороженную. Только не размораживайте ее, тогда она не расплывется при выпекание. 

    Рецепт из журнала Jamie.Я вам обещала выпечку из этого журнала. Погода, как никогда располагает к этому делу.

БРАУНИ С ТЕМНЫМ ПИВОМ И МАЛИНОЙ

Шоколадный тарт с малиной

   Читает Виталия анекдот:
- Подсудимый, что же толкнуло вас на ограбление ювелирного магазина?
- Да на витрине было написано: "Господа, не упустите свой шанс!"
    После сделала заключение: "Наверное муж от жены хотел сбежать".

   Меня семейство на карантин посадило. А я гулять хочуууууу!!!! Солнышко светит, потеплело. Зато с чашкой горячего мятного чая с лимоном могу написать пост. Горло разрывается, хоть носу полегче стало. Так что от написания меня ничего отвлекать не будет.

     Этот тарт для ленивых или для летних жарких дней, когда не хочется включать духовку.  Корж в этом тарте получился бесподобный. Виталия попросила приготовить один только корж без крема. Рецепт тарта взяла в замечательном блоге (О вкусной и здоровой пище).

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С МАЛИНОЙ

Неудавшийся торт, зато удавшийся десерт

     Погода у нас разбушевалась не на шутку. Ветер за окном завывает. Снег идет. Муж с дочкой с утра ездили в цент города, деревья сломанные лежат. Виталия сказала, чтобы я сидела дома, а то меня ветер унесет. Так что есть у меня время и в блоге у себя написать, и в гости по блогам походить.

     На  день рождение мужа пекла  Шоколадно-тыквенный торт. Пекла вот в этой форме. Что-то пошло не то. При вынимание коржа из формы, он у меня развалился. Сильно я не расстроилась. Было решено готовить десерт. 

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ "БЕЛОЕ И ЧЕРНОЕ"