среда, 22 июня 2011 г.

Варенье из черешни и шелковицы

     А я уже на зиму запасаюсь. Варила варенье из черешни с шелковицей. 


700 г черешни без косточек
300 г шелковицы
1 кг сахара *
пол лимона

- Фрукту засыпать сахаром и дать постоять 1 час. Поставить вариться. Когда закипит выключить и оставить на 10-12 часов.
- Остывшее варенье снова поставить на огонь. Нарезать дольками пол лимона. Когда варенье закипит, положить лимон и  варить 15 минут.
- Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Дать остыть воздушным путем, затем спрятать в темное место.

* Если вы не хотите варенье, а хотите конфитюр, то сахар замените желирующим сахаром.


     Я варю жидким варенье для того, что бы потом поливать мороженное. Но если вы хотите намазывать на булочку, то нужно варить конфитюр. 
     Так же соотношение фрукты можно брать 1:1. Но мне больше нравиться, когда доминирует черешня.


22 комментария:

  1. Наталия, с каким бы удовольствием я сейчас съела это варенье. Шелковицу обожаю. Но эта ягодка не совсем для нашей полосы. У моей мамы в саду растет, и урожай совсем небольшой. А больше,пожалуй, я ее ни у кого и не видела.

    ОтветитьУдалить
  2. Рафаэлла, как жалко, что у вас шелковица редкость. Приезжай к нам у нас ее валом :) И белая и черная. Во дворе две дикие растут. Раньше я ребенком возле них "паслась", а теперь Виталия :)

    ОтветитьУдалить
  3. Наташа, никогда не слышала про такое варенье, вроде очень вкусное. Вообще люблю черешню, только у нас в этом году было много дождей и она вся червивая((((, приходится малину кушать ложками)))

    Фото очень красивые, баночка просто находка!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Эх, я бы с удовольствием в ваши края выбралась :)Очень хочется в Одессе побывать.

    ОтветитьУдалить
  5. Наташ, вкууусно то как! Черешня моя единственная, любимая ягода, ну и вишня конечно. Сочные такие фото, особенно сочная, первая, а вкусная конечно же третья с половником :))
    А чем отличается шелковица от ежевики ?

    ОтветитьУдалить
  6. Оля, варенье можно из чего угодно варить;) Можно и из кабачков, помидор, моркови, баклажан, огурцов и т.д.
    А черешня червивая - это значит без химии.

    Рафаэлла, приезжай :)))

    ОтветитьУдалить
  7. Юля, черешня не ягода, она фрукта ;)) Варенье действительно вкусное-вкусное. Ложку с кастрюлей потом облизала :)
    я не садовод. Но по моему шелковица растет на дереве, а ежевика - на кусте. Да и вкусовые качества разные:)

    ОтветитьУдалить
  8. Наталь, я так думаю, у тебя проектный рецепт уже припасен, раз ты нам черешневые рецепты дополнительно показываешь ;))

    Когда прочитала "поливать мороженое", потеряла покой и сон - хочу теперь до не могу)))

    Юльчик, я так поняла, что ты одно из двух - либо шелковицу, либо ежевику не пробовала? Скорее всего шелковицу, так как ежевики у нас тут полно - но ты знаешь, я на 99,99% уверена, что видела шелковицу в Мигро!

    ***0,01% оставляю на померещилось*** :)))

    ОтветитьУдалить
  9. Вот на счет химии ты права))), но червиков все равно не люблю бррррр

    ОтветитьУдалить
  10. Наташа, не поверишь, нет у меня еще готового проектного рецепта. У меня как всегда в понедельник или во вторник будет готов.
    А чего, не можешь мороженое полить? Я большинство готовлю на обычном сахаре, что бы потом поливать. Так как у нас вся фрукта водянистая, то у меня 0,5-1 л сиропа остается. Так отдельно по банкам закатываю.

    ОтветитьУдалить
  11. Оля, я тоже этих червяков не люблю. Это же нужно каждую черешенку разламывать:(

    ОтветитьУдалить
  12. Наташ,(гешмак) ладно глянем, но думаю вкус одинкавый.Мне может так же померещилось:)), но вроде я пробовала, почему не запомнила разницу наверное один в один по вксу схожа с ежевикой
    Наташ (Таталия)
    Про ягоду: это как сказать, вообще правильно косточковая плодово- ягодная культура,так я в свое время заучивала, может что поменялось, упростилось, так что называй как хочешь, тебе тут и плод, и ягода, и косточковая :)),главное- вкууусно !!!

    ОтветитьУдалить
  13. ДЕвочки, а вы косчточкодавитель:)) купите механический. горсть кидаешь и палочкой тыкаешь, всех червяков сразу увидите и не очень затейное дело.

    ОтветитьУдалить
  14. Наташ, в том то и дело, что люблю я это дело очень - мороженое поливать! Когда тут у нас случается великое событие и на прилавках появляется вишня в амаретто, в моей душе наступает праздник))) А вот, чтобы приготовить сироп из черешни, как-то не задумывалась - спасибо за идею - сделаю пару-тройку десятков баночек))))

    Юльчик, не соглашусь с один в один - разница большая, кроме внешнего вида, википедия тоже об этой схожести пишет, но на этом все и заканчивается, особенно если учесть, что шелковица еще и белой (светлой) бывает. В детстве мы ею объедались до коликов в животе))) А ежевика росла у нас на даче - мама вечно все руки об нее исцарапывала...

    ОтветитьУдалить
  15. Юля, я не садовод, но всю жизнь черешню относили к фрукте:)
    А что это за механизм такой косточко-давитель? Знаю только механизм, который поштучно вытаскивает.

    ОтветитьУдалить
  16. Наташ, оказывается нас таких много, кто любит мороженное сиропом поливать:) А я из черешни и чистое варенье варю. Только нужно лимон или лимонную кислоту добавить.

    ОтветитьУдалить
  17. Наташ, белую впсмнила видела когда- то в России, так она на вкус другая что ли чем ежевика ?В чем вкусовое различие: кислее, слаще ... ?

    Наташ, пусть будет фрукте :)Судя по твоим знаниям ты точно садовод :))

    Механизма практически такой же как для одного косточкового плода, но более обновленнный, можно закинуть горсть в коробочку и тыкать палочкой в косточковые плоды и косточка будет отскакивать в другую емкость, а косточковые плоды уже без косточек будут скатываться в подставленную миску.

    ОтветитьУдалить
  18. Фрукте:) Фрукте:) К 12 часам ночи я и не такое могу уже написать:)))

    ОтветитьУдалить
  19. Юль, такого механизма у нас не видела.

    ОтветитьУдалить
  20. Ссылка не открывалась Вот наглядно тут
    http://www.shopzilla.de/8N_-_cat_id--16258__oid--2002233046

    ОтветитьУдалить
  21. Анонимный24 июня 2011 г., 17:07

    Шелковица, черешня..детством повеяло:) у бабушки в Киеве была и шелковица, и черешня, мы, когда в отпуск приезжали, паслись на этих деревьях с сестрой:)) здесь такого нет(((

    jelenka

    ОтветитьУдалить
  22. Юль, такой механизм первый раз вижу.

    Лена, у вас нет черешни с шелковицей? Странно:( Как вы без них живете :(

    ОтветитьУдалить