Едим дома вкуснее № 39

    Многословной сегодня не буду. Немного нашей еды

.

Едим дома вкуснее № 33

    А мы продолжаем есть. Сегодня прошел ливень, а так обычно жара-жара. Днем едим творог, кефир, фрукты-ягоды, и только поздним вечером более калорийная еда.

Едим дома вкуснее № 29

     После долговременных дождей наступило лето. Да как-то резко +32-34. Тяжелова-то. На прошлой недели было холодно, а с выходных жара началась. А я продолжаю участвовать в Лененом  проекте.

Норвежские картофельные лепешки.

    В каждом регионе Норвегии есть свой рецепт приготовления картофельных лепешек. Так например на западном побережье к картофелю добавляется топленое масло, мускат и простокваша; на севере лепешки пекутся с добавлением сладкого сиропа, скисшего молока, и сливок; в восточных районах к картофелю добавляется равное количество сливочного масла, сахара, яйца и кефира. 

    По началу думала, что лепешки будут на вкус как наши картофельники. А нет. Они просто бесподобны. Возможно решающую роль сыграла мука. У меня была цельно зерновая грубого помола. Она отлично подошла к картошке. Ели даже противники полезной муки. К лепешкам я подавала вкуснейшую семгу. Первый раз такую встречаем.  С этим согласились все.
    Лепешки можно сделать маленькими на два укуса. Они будут красиво смотреться на любом праздничном столе.

    Лепешки отнесу Алене в "Кулинарный вояж" страны Скандинавии.

НОРВЕЖСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Едим дома вкуснее № 27

   Продолжаем недельный проект. Весна вводит свои коррективы, более легкая и полезная еда.

Рёшти

    Рецепт для любителей драников и дерунов посвящается.  Запаситесь картошкой и хорошей сковородой с антипригарным покрытием.  
    Рёшти (Rösti) — национальное блюдо в Швейцарии. Представляет из себя блин из картофеля. Рёшти можно приготовить как из сырого картофеля, так и из предварительно отваренного.  Особенно удобно таким образом использовать остатки отваренного картофеля.

    Рёшти  готовила из сырой картошки. Меня смутило отсутствие яиц. Приготовив первый "блин", поняла что права. Не понравилось. Одно яйцо исправило всю ситуацию. В горячем виде рёшти бесподобны. Подавала с  тефтелями тушенные в сметане. Добавила в соус измельченные в кофемолке 3 сушенных гриба. Мммм... какой же аромат. Эта маленькая хитрость облагораживает любое блюдо.

РЁШТИ - ШВЕЙЦАРСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЛЕПЕШКА 

Дома вкуснее № 19

 

   
     Наша скромная еда.

Едим дома № 17

  

   
      Вроде бы морозов у нас нет, но аппетит у нас разыгрался зверский. А на носу новогодние праздники.

Энсалада

    Давненько я тут не появлялась. Ничего особенного не готовлю. То курицу запеку, то гречка с сыром, то просто обычный супчик, то паста. А еще мои подсели на картошку в мундире с салом и маринованными помидорами. Вот так и питаемся.
 

 

   Вот и сейчас пришла с быстрым в приготовлением испанским салатом-намазкой. Энсалада - это испанский салат с рыбой или морепродуктами с овощами. У меня же он в русском варианте. Все как полагается в русских традициях,  сытная картошечка и майонез.

ЭНСАЛАДА РУСА

Фрито

      "Фрито" - звучит загадочно. Даже музыкально. В итоге все банально и просто. Фрито - это испанское овощное рагу с мясом, которое готовят на Майорке. Казалось, Майорка ассоциируется с солнцем, теплом и пляжами, а блюдо очень подходящее для наших зим. Ничего сложного в его приготовление нет. Все нарезать кубиками, обжарить и перемешать. Но, как же это вкусно.

ФРИТО

Кролик

     Где это видано? Где это слыхано? Чтобы в Одессе в сентябре в куртках ходили? Кошмар!!!! Покажите мне тех ученных, которые говорят о глобальном потеплении. У меня такое ощущение, что в октябре снег пойдет. Вчера уже одела сапожки. По этому случаю у нас кролик.

     Пряный, ароматный, согревающий душу и тело. 

КРОЛИК С ЛИМОНОМ, ИМБИРЕМ И СПЕЦИЯМИ

Осение овощи

     Осень как-то быстро наступила,  хочется горячей и калорийной еды. Картошечки хочется. Картошку я часто запекаю, но хотелось минимум калорий. Решилась я на эксперимент, да так удачно, что Виталия просит и просит повторить. А я думала она не будет такое есть. Мне еще пришлось своей порцией делиться. .

    К картошке можно также добавить брюссельскую капусту, морковь, свеклу.  Все осении   овощи.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

Вот и лето пришло

 
    Весна с нами распрощалась ураганом. В последний день весны у нас ночью был короткий, но сильный ураган. Очень много деревьев переломалось. В связи с этим пострадали детсады, школы, трамвайные электропровода. В нашем дворе с корнем вырвало 40 летний тополь высотою в 12-ти этажный дом. Последствия урагана до сих пор устраняют.

    С первых дней лета у нас каждый день дожди. Но, это в наших краях нормально. Уже несколько лет, как майские дожди перенеслись на июнь. Такая погода мне сейчас на руку. Я решила вспомнить детство и прокатиться на велосипеде. В итоге ноги в синяках  и порванные любимые джинсы.  Так что сейчас не могу ходить с открытыми ногами. Зато я готовлюсь к теплым и ласковым летним денькам. Активно занимаюсь фитнесом и правильно питаюсь. 

    Я к супам равнодушна, но иногда хочется съесть теплого супчика. Тем более у нас сейчас погода не очень и легкий овощной супчик очень к стати. Готовлю свой любимый Суп из цветной капусты. Тем более он очень популярный у воров.
     Только сейчас готовлю немного по другому. Сковороду смазываю растительным маслом и слегка обжариваю тертую морковь. Это мне позволяет не добавлять в суп сливочное масло и не заправлять сметаной. 

 

    Так же могу по-обедать или по-ужинать салатами.  В самый разгар молодой картошки хочется ее есть и есть.  Замечательно молода картошка себя чувствует в картофельном салате к курице. Только ем сейчас этот салат без курицы.

     У Лены (Cooking with Elena) увидела замечательный фасолевый салат. Обычно я фасоль ем с мясом, а здесь с рыбой да еще и карамелизированной морковью. В таком виде морковь еще не ела. Вкусный со сладковатой ноткой получается салат.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

Весении простые блюда

    Весна в полном разгаре. То жарко, а то дожди. На улице буйство красок. Домой совсем не хочется. Хочется вдыхать ароматы цветов и трав.

 

 

     На прилавках рынков и магазинов красуются молодые овощи. Как же за долгую зиму мы за ними соскучились. Хочется. простых проверенных веками блюд. А потом уже можно и новые блюда с овощами приготовить.

САЛАТ "ВЕСЕННИЙ МИКС"

    Все овощи и зелень, что у вас есть в холодильнике идут в этот салат. Обычно мы готовим этот салат в таком составе. Только в этот раз добавили красную капусту. Но вы можете добавить в салат тонкие кружки редиса, перья зеленого лука, молодой горошек, для загустения отварные яйца. 

 

Увлекательная игра

   Блогспот Мозилла сделала замечательную "кнопку" - Кто украл мои картинки? СУПЕР!!! Это так затягивает. Сегодня полночи не спала. Все искала:)

    О том что эта фотография уже весь интернет облетела, я знаю давно. Результат. Рецепт "Фаршированного чернослива в вине" здесь.

     Мой суп из цветной капусты оказался очень популярный. Результат

 

    Практически все фотографии с вареньями и джемами тоже очень активно воруют. Например варенье из кабачков не своровал только  ленивый. Результат

 

    А вот, меня очень забавляет, как  мои эклеры с креветками выдают за лимонные эклеры от Юлии Высоцкой. Результат

 

   И так можно долго и нудно играть. Самое интересное, что новые фотки не воруют.  А почему? Они в 100 раз лучше предыдущих. 

   Пусть эти стыривания остаются  на совести ВОРОВ. По другому их не назовешь. Подкину им еще несколько фоток с рецептами.

Как я не поленилась почистить 225 г картофеля

    Долго я думала, как же назвать свой пост. В мыслях витало название "Как мы не трясли щеками". Но в конечном итоге назвала его банально и просто. А все дело в том, что в Наташеном рождественском розыгрыше есть 4 пункт.  Который гласит:  "Вы можете удвоить ваш шанс ( получить два номера ), приготовив что-нибудь по одному из рецептов из блога Bite and Sip. Просто опубликуйте у себя пост с ссылкой на рецепт в моём блоге, а потом занесите ссылку в комментарии". Этот пункт для меня был не ради корысти, а ради пенка по мягкому месту.Так как этот рецепт давно уже в моем списке "Это обязательно нужно приготовить".
      Натуля, приношу тебе двойное спасибо. Первое - за то, что я наконец-то приготовила твои Хлебные спиральки с картофелем и сыром, а второе - за вкуснейшее и простое блюдо. В который раз убеждаюсь, что отварной картофель в тесте, делает его божественным. После съеденных спиралек, я мужу призналась, что они с картошкой. В ответ услышала: "После твоей тыквы я уже ничему не удивляюсь". (Это он про мой шоколадно-тыквенный торт)

ХЛЕБНЫЕ СПИРАЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ

Ку-ку!

    Я тут решила набегом/наскоком ненадолго появиться. Каждый день собиралась сесть  написать и понимаю, если себя не заставлю, то еще долго вы меня не увидите прочитаете.
    Осень у нас еще не такая и ужасная. Даже в выходные было жарко, но а сегодня пасмурно.  Через несколько дней обещают опять солнце. Так что настроение очень даже хорошее.

А лето закончалось:(

    Как не грустно это осознавать, но это так. Еще в воскресенье было очень жарко, все ходили в футболках. Но понедельник принес нам сюрприз в виде сильного ветра и дождя. Ветер был такой сильный, что сломал ветки на деревьях. Хоть во вторник потеплело,  но куртки мы уже достали и с удовольствием их носим. С грустью прячу летние вещи и обувь в дальние уголки шкафа. Ну и ладно. У осени есть свои прелести.

Бабье лето

   У нас настоящее бабье лето. Чему я очень рада. Хоть на море уже холодно купаться и загорать, но  находятся смельчаки, которые умудряются там еще и жить.

     Так как вечерами уже бывает прохладно, то хочется сытной еды, но легкой. А что может быть сытнее картошки с мясом. А почему бы не устроить один вечер по итальянски.

Ньокки с куриными тефтельками в томатном соусе

Поездка в Турцию

    Ни в какую Турцию мы не собираемся. Нам и наших +40 хватает. Да и Черного моря тоже. На Бешеных пчелках июль был объявлен месяцем турецкой кухни. Эту кухню мы очень любим и чемоданы были собрана.

     Начнем с завтрака из книги Гастронома "Домашняя кухня Средиземноморья". Я не завтракаю, поэтому это был мой ужин.

Деревенский завтрак по-турецки 

    Это легкий овощной завтрак, вполне традиционный для Турции. Который может превратиться в обед, если добавить немного сладкого лука, пару-тройку редисок, половину желтого перца и заправить все оливковым маслом. Вместе с овощами и сыром турки всегда едят что-нибудь хлебное - лепешку, просто кусок свежевыпеченного хлеба или бублик симит.
    К этому салату рекомендуют подавать лимонный щербет. Но мне и без него было вкусно. Да я и не представляю такое сочетание.