четверг, 31 декабря 2015 г.

С Новым Годом!

   Поздравляю всех с Новым Годом!
Желаю Вам - ЗДОРОВЬЯ, СЕМЕЙНОГО СЧАСТЬЯ и УЮТА, и конечно же материальных БЛАГ! ДА, и ЛЮБВИ обязательно!
 

среда, 23 декабря 2015 г.

Обезьяний хлеб с пряным маслом

      Разбирала папки и нашла хлеб о котором еще не рассказывала. А я  его пекла еще на Виталин день рождения.  Как ни странно этот хлеб-булочки пользовались популярностью у мужской аудитории. Я их понимаю, было очень необычно увидеть такой хлеб. Вообще эти маленькие булочки собранные в одну буханку отличная идея для праздничного стола. Их можно подавать с томатным соусом, песто, сливочным маслом с зеленью. А можно  разобрать на булочки и сделать канапе на шпажках с ветчиной, сыром, маслинами, вялеными томатами, маленькими соленными огурчиками, свежими овощами, колбасой, чего душа пожелает и фантазия. Рекомендую его.

ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ 



вторник, 15 декабря 2015 г.

Подборка новогодней выпечки и торт "Линцер"

   Самый волшебник праздник в году приближается.  Моя ежегодная подборка для новогодних праздников.


   Знаменитые  кексы/штоллены, которые нужно выдерживать, а еще могут быть прекрасным подарком.
 Кекс "Данди"
Штоллен по-дрезденски
   Без новогоднего печенья уже не могу представить зимние праздники.
Печенье "предновогоднее"
Лимонные звезды
Печенье с цукатами
Имбирно-кокосовые пирамидки
Марципановое печенье
Штоллен печенье
Печенье для Деда Мороза
Печенье с апельсиновыми цукатами
Лебкухен - немецкие пряники
Pepernote - голландские пряные "орешки"
Пряное кукурузное печенье с овсяными хлопьями
Calzoncelli - итальянское печенье с начинкой
Флорентинки

  Заготовки для выпечки
Марципан
Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек
Засахаренные кумкваты

  Съедобные подарки: Шоколадные конфеты с М&M и шоколадно-вишневое печенье без выпечки.
Тыквенные бискотти с шоколадом и фундуком, сахар ароматизированный корицей и апельсином, грецкие орехи с медом.

Рождественский венок с шафраном и корицей и кутя.

  Десерты
Мусс "Мандариновая мечта"
Чернослив с орехами в вине

    По сложившейся традиции новый рождественский/новогодний рецепт. Пекла его Виталия. Это был ее сюрприз для меня. Готовила его из овсяной муки и вместо звездочек сердечки. Но, не будем ее за это осуждать, зато посмотрите как тонко тесто раскатано. Горжусь ребенком!

ТОРТ "ЛИНЦЕР"


   Линцер торт – классический праздничный десерт в Австрии, Венгрии, Швейцарии, Германии, по тирольской традиции подаваемый на Рождество. Названный так в честь австрийского города Линц.

четверг, 10 декабря 2015 г.

Равиоли с рикоттой и шпинатом

    Признаюсь для меня что вареники, что пельмени, что равиоли, что хинкали и т.п. для меня это практически одно и тоже, отличие в форме.  Мне как бабе Яге из мультика про домовенка Кузю, счастье привалило в виде рикотты.  Мне естественно нужно было что-то из нее приготовить. Вспомнила про распространенные равиоли с рикоттой и шпинатом. Получилось очень даже вкусно. Правда Виталия сказала что тесто вкусное,  начинка не очень. Но, так уминала равиолли, что аж за ушами трещало. А ВиктОр сказал, что в таком варианте готовить можно, несмотря на то что они без мяса. У меня как раз еще баночка рикотты осталась. Стоит ждет своего времени.  

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ

понедельник, 7 декабря 2015 г.

Домашняя паста

    Помню в детстве, когда у бабушки оставалось тесто от приготовления вареников, то она готовила лапшу. Сушила ее несколько дней на столе, периодический перемешивая. А потом добавляла эту лапшу в наваристый куриный бульон. Мммм.... как же это было вкусно.
     Повзрослев я начала готовить галушки. (Тесто для вареников/пельменей скатать тоненькой колбаской, нарезать кусочками и отварить). Мы их любим просто так  есть без каких либо соусов. А если в суп добавить, то чуть ли не драка происходит, у кого больше галушек в тарелке. А тут я решила, почему бы не сделать свежей пасты. Тем более и муку специально для нее купила.

ДОМАШНЯЯ ПАСТА 


четверг, 3 декабря 2015 г.

Дома вкуснее № 16



      Сразу же чувствуется, что пришла зима. На нашем столе мучные блюда появились. Хочется более сытного и согревающегося. Тем более у нас всю неделю шел дождь.

вторник, 24 ноября 2015 г.

Полезный печеночный паштет

   Я люблю печеночные паштеты с подсушенным ржаным хлебом. Но, домашние паштеты, что  уж скрывать калорийные. А в магазинных сплошные субпродукты с жиром. Для себя я решила проблему с калорийностью и качеством.


   Вместо масла я начала использовать кремовый творог. Раньше я его недооценивала. Он мне казался с кислинкой. Готовила из него творожный десерт с клубникойосенний десерт с хурмой. Сейчас я его ем ложкой из банки. Даже стала заменять им майонез (для себя). Bспользую вот такой.


ПОЛЕЗНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

пятница, 13 ноября 2015 г.

Дома вкуснее № 14

   Мы продолжаем есть. Ни каких ресторанных блюд. Все просто и вкусно.

Завтрак.

С утра "клюю" замоченный нут. Им же и перекусываю в течение дня.


среда, 11 ноября 2015 г.

Мини зоопарк

     Покажу я вам вместо тарелок живность. Тем более такая лень меня "накрыла", практически не готовлю. Летом рассказывала о нашем горе и в нашем зоопарке поубавилось.
      Хитрая рыжая мордочка любит валяться на кроватях. В день раз 5 может поменять кроватные дислокации.


    А здесь с побритым животиком после болезни. Но, уже все заросло и опять вся квартира и мы в его шерсти.


    В июле вторая улитка умерла. Так, что из трех осталась одна. Ну и напугала она нас. Весь октябрь не вылазила из своего домика. Раковина была затянута пленкой с маленькой щелочкой. Не ела, не шевелилась. Поискав в интернете, я с Виталией нашли, что это они вроде бы в спячку так впадают. Но, за 2,5 года у нас такого никогда не было. Сейчас все в порядке, "бегает", ест. Только успевай ей тыкву приносить. Уж очень она ее любит.



   Вот такой получился краткий обзор. Пока новых животных не собираемся заводить.

среда, 4 ноября 2015 г.

Паста с тыквой

      Яркая оранжевая тыква переплетается с красками осени. Она хорошо себя чувствует в выпечке, с мясом и овощами. Выпечку на основе тыквы моя семья любит. Особенно с шоколадом.  А вот в другом исполнение мы ее редко готовим. Решила это исправить.


    Лежали у меня пачка французских био фузилли и тыква. Почему бы мне их не соединить. Готовила только для себя. Да я и не рассчитывала  на остальное семейство. Получилось отличное низкокалорийное блюдо.
 

   Точных пропорций не будет. Я вообще не люблю соблюдать пропорции. Только в десертах я все взвешиваю и измеряю. В остальном приготовлении мне это не интересно.

ПАСТА С ТЫКВОЙ


четверг, 29 октября 2015 г.

Дома вкуснее № 13

    Интересный номер у меня получается 13. Как раз на Хэллоуин. Но, никаких "страшных" блюд у меня не будет.

Обед

Грибной суп с гречкой. Готовила только из сушенных грибов. Аромат стоял одуряющий. Виталия практически весь суп съела сама.  


четверг, 22 октября 2015 г.

Зефир из айвы и клубники

    К зефиру я с детства равнодушна. Особой радости от него не испытывала. Во взрослом сознательном возрасте, я его совсем не ела. Но, вот в одном из супермаркетов я нашла зефир без которого я не могу жить. К сожалению кондитерская фабрика, которая его производит, продается в одном только супермаркете. И этот супермаркет рядом с моим домом. Так что теперь зефир я ем очень часто.


     Мне давно запала мысль приготовить домашний зефир. Оказалось не так сложно его готовить. Рецепт у меня сборный получился, всего по не много из интернета. Айву можно заменить яблоками. Клубнику заменить смородиной, клюквой, облепихой, малиной, земляникой, ежевикой, черникой.

ЗЕФИР ИЗ АЙВЫ И КЛУБНИКИ

понедельник, 19 октября 2015 г.

Кальмары на гриле с зеленью

   Кальмары это полезный и вкусный продукт. Я могу просто есть отварные кальмары без ничего. Но, можно же их облагородить. Получится отличный романтический ужин с бутылкой итальянского белого вина и подсушенной чиабаттой. Чиабатту полить маслом от кальмаров, сверху кальмары и ммм... Вкусно-вкусно.


     А если чиабатту и вино заменить овощами на гриле, то получится отличный ужин правильного питания. Если вы не можете кальмары приготовить на живом огне, не отчаиваетесь. Возьмите сковороду гриль, или хорошенько духовку нагрейте и на минуты три кальмары под гриль духовки поставьте. Главное, помните, что кальмары нужно готовить несколько минут, иначе они станут жесткими.
   
КАЛЬМАРЫ НА ГРИЛЕ С ЗЕЛЕНЬЮ 


пятница, 16 октября 2015 г.

Дома вкуснее № 12

     Осень  вступила в свои права. В связи с этим хочется горячего и сытного. Да, чего уж там. И калорийного.

Обеды.

Виталин обед пшенная каша с колбасками для гриля. Любит она эту кашу.


пятница, 2 октября 2015 г.

Дома вкуснее № 11

    Вот и закончился первый месяц осени. Сентябрь встретил нас продолжением лета. Жарой и повышенной влажностью, а закончился холодом и ветром.

Обеды

Кабачковая и баклажанная икра из запеченных овощей на лепешке из отрубей.


Пшеничная каша с сыром и перепелиные яйца.


Ужины

Фасоль с запеченной свеклой и зеленью из огорода с подоконника.


Запеченные куриные бедра, филе на гриле и рагу из кабачков.


Фаршированный перец.


Десерты.

В прошлое воскресенье у нас еще было лето. Лакомились бананово-черничным мороженном. 






понедельник, 28 сентября 2015 г.

Полезное банановое печенье.

    Всего лишь нужно 3 ингредиента для этого полезного печенья. Точнее 4, если считать ваниль. Это печенье не содержит масла, сахара и яиц.


     По собственному опыту знаю, что полезная сладкая выпечка не всегда вкусная. Это печенье мой вкус удовлетворило. Мое семейство отказалась есть его. Так им и нужно мне больше досталось. У меня получилось 8,5 маленьких печенек. Для моих завтраков эти печеньки идеально подошли. Хранятся 3 дня. По крайне мере мне их хватило на 3 дня.

 ПОЛЕЗНОЕ БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

воскресенье, 20 сентября 2015 г.

Дома вкуснее № 10

     Продолжу проект.

Обеды.

Зеленый борщ. Он же зеленый суп. Он же щавелевый суп.


Вот такой обед у меня после тренировки. Моцарелла, черри, перепелиные яйца.


Рагу из запеченных овощей с фетой и подсушенным хлебом.


Брускетта с мягкой фетой и помидоркой.


Ужины.
С ужинами проблема. Стало рано темнеть. Фотографировать стало проблематично. 

Домашнего копчения мясо в глазури из меда и соевого соуса. Салат из стручковой фасоли, помидор и феты.


Налистники с куриным филе и грибами в томатном соусе.


среда, 9 сентября 2015 г.

Полезные мадлен из отрубей с черникой

    Когда ты на правильном питание, все равно иногда хочется сладенького. А я еще и печь люблю. То пусть будет полезная выпечка. Себя любимых обязательно нужно баловать.


    Рецепт взяла у Сони, адаптировав его под себя.
 
МАДЛЕН ИЗ ОТРУБЕЙ С ЧЕРНИКОЙ



пятница, 4 сентября 2015 г.

Дома вкуснее № 9

    Давненько я здесь не появлялась. А лето промчалось мгновенно. Покажу немного нашей еды.

Обеды.

Омлет со стручковой фасолью, помидорами и сыром.


Сырники на овсяной муке.


Цельно зерновые пенне с тефтелями в томатном соусе.


Ужины.

С любовью приготовленные дочкой для отца горячие бутерброды. А женской половине нашего семейства запеченное куриное филе с сыром и цветная капуста.


Кукуруза. Да-да мы едим кукурузу на ужин. 


На сладкое.

Малина

Персики


Мадлены на отрубях с черникой.