Запеканка из капусты с грибами

    Как только увидела эту запеканку сразу же захотелось ее воплотить в жизнь. Так как белокочанную капусту я ем только в одном виде.  Это квашенную. Даже голубцы мы готовим из квашенной капусты.  То решено было готовить из такой капусты. 
    Запеканка получилась отменная. Все с большим удовольствием съели. Просили добавку, а уже не было. Делала в 2 слоя, от чего думаю она еще больше выиграла.  Получилась такая себе овощная лазанья. 
    К стати эта запеканка прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста. 

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

Что нашлось в холодильке

    Тема "Журнально-книжного проекта" : Дешево и сердито. По началу я думала, что тема совсем не моя. Так как у меня есть возможность, каждый день ходить в магазины и на рынки. Большой необходимости закупаться у меня нет. Но, купив новый журнал "Лиза", я вспомнила о твороге лежащем в морозилке. В итоге у меня получилась запеканка.

Творожная запеканка

Макаронная запеканка с сосисками

 
   Оставались у меня от ужина немного макарон, томатный соус и сосиски. Выкидывать все это добро было жалко. А тут как раз со школы нужно было кормить ребенка. На вопрос: "Что я сегодня буду есть?" Ответила: "Запеканка из макарон". Ответ мой подтвердили, что будут есть. Я очень обрадовалась этому. 

На 1 порцию:
150 г готовых макарон
1 сосиска
2 стол. лож. томатного соуса
1 яйцо
1 стол. лож. сливок
2 стол. лож. тертого сыра
зелень
соль, черный перец.

    Нагреть духовку до 180 градусов. Небольшую форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в  нее макароны и нарезанную сосиску. Все это полить томатным соусом. Яйцо взбить веничком. Добавить сливки, нарезанную зелень, соль и черный перец. Все перемешать и залить макароны. Посыпать запеканку тертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут.

Крамбль с мясом и пятью злаками

  Очередной рецепт из журнала "Saveurs". Все никак не могу нарадоваться им. Крамбль получается очень сытный. Удобно его готовить порционно  и подавать с овощным салатом. К нему еще подается соус, но я его не готовила. Осталась я очень довольна этим крамблем. Готовила его уже два раза. Готовить его быстро и легко.

На 4 порции:

по 150 г рубленой говядины и баранины (взяла куриное филее с говядиной)

200 г вареного булгура* (использовала обычную пшеничную крупу)

2 луковицы, нарезанные кубиками

4 стол. лож. обжаренных кедровых орешков

2 чайн. лож. приправы 4 epices**

3 стол. лож. кукурузной крупы мелкого помола (заменила панировочными сухарями)

5 стол. лож. муки из 5  злаков (пшеница, кукуруза, ячмень, овес, рожь)

3 стол. лож. оливкового масла

соль, черный перец

* Булгур (бургуль, bulgur) - крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока и Средиземноморья.

** 4 epices - черный перец, мускат, гвоздика, корица.

Для соуса: 

4 стакана  натурального йогурта

1 рубленый зубчик чеснока

листики мяты

соль, перец

- В оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета. Влить стак. воды, довести до кипения и тушить 10 минут. Тушеный лук переложить в форму для запекания.

- Нагреть духовку до 180 градусов. Мясо перемешать и сформировать мз него лепешку. бжривать ее на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.

- Лепешку снять с огня и разделить лопаткой на маленькие кусочки. Переложить мясо в глубокую миску, перемешать с булгуром, посолить и поперчить, добавить 1 чайн. лож. 4 epices. Положить мясо в форму поверх тушеного лука.

- Приготовить тесто для крамбля. Муку перемешать с кукурузной крупой, кедровыми орешками и 3 стол. лож. оливкового масла и выложить в форму на рубленое мясо. Крамбль выпекать в духовке 15 минут.

- Приготовить соус. В йогурт добавить 1 чайн. лож. 4 epices, чеснок и измельченные листики мяты. Посолить и поперчить.

 

  

Картофельная запеканка со цветной капустой

Ура-ура-ура!!!!! У нас сегодня настоящая весна!!!!! Как я люблю одесский февраль, у всех морозы и снег, а у нас солнышко и птички поют. Февральский ветер  болото высушивает. Ляпота. 
В связи с весенним настроением, приготовила сегодня запеканку.   Как только увидела ее у Леры в журнале, сразу же мне в душу запала. Очень вкусна и легка  для желудка запеканка. Я только сама половину  умяла. Если в нее добавить шинку или копченную грудку, то мужчинам она тоже понравиться.

 Продукты:

2 большие картошки
цветная капуста (маленькая головка)
2 ст. л. песто
2 яйца
соль

черный перец

горсть тертой брынзы/ моцареллы

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире и почистить.  Отварить цветную капусту.
2. Размять картошку и капусту, добавить все остальные ингредиенты.
3. Выпекать 50 мин на 180С.