среда, 27 января 2016 г.

Полезные бискотти из тыквы

   Я уже пекла тыквенные бискотти. Сегодняшний рецепт бискотти более полезный. Они из цельно зерновой муки. Нашла его на просторах instagram. Для меня этот рецепт был базовый. Свои же бискотти (а точнее Виталины, так как она их пекла) я облагородила специями. Как мне кажется они улучшели их вкус . Из орехов у меня были миндаль и фундук. По желанию бискотти можно полить растопленным черным шоколадом.

ПОЛЕЗНЫЕ БИСКОТТИ ИЗ ТЫКВЫ

понедельник, 25 января 2016 г.

Аньолини с утиным рагу и сладким томатным соусом

    Аньолини - это маленькие подушечки из теста родом из Пармы. Иногда их сворачивают в виде полумесяца.


       Вкусные эти аньолини получились. В густом томатном соусе с пряными нотками, благодаря корицы. Блюдо истинно итальянское, сытное. Как раз для морозных зимних дней.  Правдо я рецепт не дочитала. Соус готовила без вина. Совсем про него забыла. А больше всего меня удивляет, что я забыла потереть сыр. Что означает это действительно вкусно.

АНЬОЛИНИ С УТИНЫМ РАГУ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ

среда, 20 января 2016 г.

Фадж

    Фадж - это американско-английские ириски. Отличная идея для съедобных подарков. Завернуть каждую ириску в бумагу, завязать красивой ленточкой и в красивую коробку. Я бы от такого подарка не отказалась.


     Ириски получаются мягкие, тающие во рту. Фадж можно готовить с разными наполнителями. Орехами, сушенной вишней или клюквой, кусочками печенья. Можно сделать его "чистым". Мой фадж с лещиной и абрикосовыми косточками. Еще вместо коньяка Pino Colada. Он хорошо "вписался" во вкус ирисок.


     В рецепте 50 г орехов, у меня 75 г и нам было мало. Если вы такие же любители орехов, то берите смело 100 г. .
  
ШОКОЛАДНЫЙ ФАДЖ


понедельник, 18 января 2016 г.

Десерт "Зимняя вишня"

    Снегом нас конкретно занесло. Все подходы к городу перекрыты.  Ветер сегодня действительно очень сильный. Идти не возможно. Сегодня дети с каникул должны в школу идти. Школы закрыли на карантин. Зимнии каникулы продолжаются.


      Была у меня большая банка маскарпоне. Половину использовала на крем, остальное нужно было срочно использовать.  На ютубе увидела свое спасение. Десерт всем оказался по душе. Использовала замороженную вишню, но можно взять любую другую ягоду. Можно так же взять уже готовый компот с вишней, и приготовить желе. Творог можно взять любой, даже зернистый.  Пропорции творога и маскарпоне можно менять по вкусу.  Печенье можно использовать с пряностями. У меня в печенье попадались кусочки апельсиновых цукат.

ДЕСЕРТ "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ"

понедельник, 11 января 2016 г.

Террин с куриной печенкой и грибами

     На новогодний стол готовила террин. Замечательная закуска с новогодним пряным ароматом. Кот этот террин очень оценил. Ел его и в сыром виде, и в готовом. Мы же его ели с ржанным хлебом. К террину можно подать маринованные оливки, корнишоны. Да под бутылочку хорошего вина и приятную компанию, можно душевно посидеть. 


    Мне больше террин понравился в теплом виде. На подсушенном хлебе с сыром в духовке.  В рецепте используется рубец. Кто любит пожирнее обязательно его используйте. Так как террен в основном из печенки, получается суховато. Мне нормально, а многие любят пожирнее.

ТЕРРИН  С КУРИНОЙ ПЕЧЕНКОЙ И ГРИБАМИ

вторник, 5 января 2016 г.

Шоколадный крем с маскарпоне

    У нас всю ночь и весь день снег шел. Такая красота. Тепло, свежий снег хрутит под ногами. Я как ребенок радуюсь снегу. Карамель пол дня просидел у окошка, наблюдал снегопад.



     На новогоднюю ночь пекла шоколадно-тыквенный торт и делала новый крем на маскарпоне. Торт до фотосесии не дожил, а вот рецепт крема напишу. В друг кому-то тоже такой крем приглянется. Думаю этот крем будет хорошо сочитаться с бисквитом, профитролями, шапочками на капкейках.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ С МАСКАРПОНЕ


воскресенье, 3 января 2016 г.

Яйца с лососем

      Привет всем в новом году! Как вы отпраздновали Новый Год? У нас выпал первый снег в новогоднюю ночь.  Аж на целых 5 см. За окном -15, благодаря морю ощущается -23. Так что праздник удался.
     
     Часто на праздники готовлю яйца фаршированные куриной печенью и шампиньонами, а тут увидела в новогоднем журнале Jamie яйца с лососем и захотелось. И не прогадала. Понравилось всем. Даже ела Виталия, которая красную рыбу не ест. Попробовала кусочек копченного лосося и сказала: "Почему я раньше такую рыбу не ела!"  Закуска простая, но смотрится празднично. Да еще к ней прилагается  рецепт майонеза с двумя видами масел. От чего майонез выигрывает.

ЯЙЦА С ЛОСОСЕМ