пятница, 31 декабря 2010 г.

С Новым годом


    Близится ночь, от которой мы все ждем сюрпризов. Вскроем все подарки. Под бой курантов и брызг шампанского загадаем самые заветные желания. И пускай все ваши желания обязательно сбудутся.

С Новым годом!  


четверг, 30 декабря 2010 г.

Кекс "Данди"

  Этот легендарный кекс из цукатов и сухофруктов изобрели в Шотландии — там до сих пор принято дарить его близким и друзьям в красивых жестяных коробочках. Вот уже много веков он считается традиционным рождественским лакомством во всех англоязычных странах, в том числе в наполовину франкоговорящей Канаде. Но уникальность "Данди" (англ. Dundee) в том, что печется он за месяц до праздника, а потом доходит до нужной консистенции в сухом и темном месте три-четыре недели.


Ингредиенты (форма d=20 см):
150 г размягченного слив. масла
150 г коричневого сахара
3 больших яйца
225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г коринки
100 г изюма
100 г кишмиша
50 г нарезанных засахаренных вишен
50 г цукатов из цедры
50 г молотого миндаля
цедра 1 лимона и 1 апельсина
50 г целого бланшированного миндаля

Приготовление
Растереть масло с сахаром, добавить по одному хорошо взбивая, яйца. Просеять муку с разрыхлителем. Ввести понемногу, тщательно перемешивая, в яично-масляную смесь.
Добавить в тесто коринку, изюм, кишмиш, вишню, лимонную и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать. Выложить тесто в форму и разровнять.
Разложить на поверхности, слегка вдавливая, миндальные орешки. Выпекать при 170˚C (150˚C для газовой духовки) около 50 минут или ориентируясь по духовке.


Источник: Ксюша-Nikki c БП


    Пекла полпорции. Виталия попросила без изюма, но пошла со мной на компромисс, что будет его немного. Вяленой вишни я не нашла, поэтому как и Ксюша положила коктельную вишню. 
   Зная прекрасно, что у меня в такой без дрожжевой выпечке изюм всегда оказывается внизу. Поэтому после замачивания я его промокнула бумажным полотенцем и перемешала с 1 стол. ложкой муки.   
   Самый главный мой дегустатор-дочь сказала, что кекс вкусный даже, несмотря на то, что в нем изюм.

среда, 29 декабря 2010 г.

Спагетти с утиной грудкой и вялеными помидорами


Оставалась у меня кусочек вчерашней утиной грудки. На троих не поделишь, а ужинать нужно. Вот я и решила приготовить спагетти. 


Точных пропорций не дам, все делается по вкусу.   

спагетти,
утиная грудка,
вяленые помидоры, 
зелень,
сыр.

Утиная грудка маринованная  ночь в роме, лимоном соке и сухими травами. Запечь в духовке.
Спагетти отварить, как указано на упаковке. Грудку нарезать кубиками. Нарезать вяленые помидоры. Натереть сыр. Все продукты перемешать и посыпать нарезанной зеленью.

вторник, 28 декабря 2010 г.

Снег

Сегодня проснулись утром, а там такая красатень за окном.

























Сегодня елку поставили. Новые игрушки повесили. Так что начинаем чувствовать приближение Нового года.

Chicken Roll


Супер простой и быстрый рецепт. 



Для 4 блинчиков:
4 яйца
60 мл молока
3 ст. л. муки
соль, перец по вкусу

Взбить яйца с молоком, добавить соль, перец, муку и хорошо размешать, чтобы не образовалось комочком. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.

Для фарша:
400гр куриного мяса
соль, перец по вкусу
щепотка смеси сухих трав - базилик, кинза, петрушка
Мясо перекрутить на фарш и вымесить со специями.

Сковороду нагреть хорошо, смазать раст.маслом и выпекать тонкие омлетики с одной стороны. Выкладываем на тарелку прожаренной стороной, распределяем необходимое количество фарша и скручиваем в рулет.
Форму для запекания смазать маслом и выложить рулетики в форму. Запекать при 200 градусах в течении 20-25 минут. Чтобы получилась корочка красивая сверху я еще на 5 минут включила гриль.
При подаче разрезаем на 2 части.

При желании можно приготовить соус из сметаны+майонез+зелень+соленый огурчик мелко нарезанный.

Источник: Таня-Сrystal

 Я всегда покупаю  молотое куриное филе, так что это блюдо готовится на раз-два. Пока жарится омлет, перемешивается фарш с солью и перцем. Когда роллы в духовке, моется посуда.   
Готовила уже два раза Виталии на завтрак, ей очень нравится. В фарш еще добавляю тертый сыр. А для мужа еще положила вяленых помидор сказал что вкусно только мало.