Свинина в персиковом соусе.

 Моя копилочка с Китайской кухней пополнилась еще одним рецептом.

1 кг свиной вырезки,
2 персика,
2 сладких перца,
1 ч. л. лимонного сока,
2 ст. л. растительного масла,
зелень,
2 ст. л. воды,
1 зубчик чеснока,
соль,
имбирь,
перец по вкусу.

Приготовить соус: перцы ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать, удалить сердцевину, пропустить через мясорубку и потушить на растительном масле. Персики вымыть. разрезать пополам, удалить косточку, мелко нарезать и добавить вместе с водой к массе из перца, потушить еще 10 минут. Добавить измельченный чеснок, нарезанную зелень, поперчить, посолить, добавить лимонный сок и имбирь, еще немного потушить. Охладить.
Этим соусом тщательно смазать мясо, оставить на ночь мариноваться. Завернуть в фольгу, выпекать в духовке около 1,5-2 ч.

В холодном виде просто бесподобно.

Китайское ореховое печенье

Сегодня балуемся калориями.  

Рецепт с Carina forum от SweetLady

 На ~50 штук

Сливочное масло комнатной температуры - 480 г

Коричневый сахар - 140 г

Белый сахар - 140 г

Яйца - 4

Ваниль - 1 столовая ложка

Мука - 720 г

Разрыхлитель - 10 мл

Жареные и молотые грецкие орехи - 100 г

+ Орехи для украшения

- Взбить масло и оба сахара пока масса не увеличится в двое.

- Добавить яйца, ваниль и хорошо взбить.

- Просеять сухие ингредиенты, добавить к ним молотые орехи и насыпать к масляной массе, перемешать.

- Скатать тесто в колбаску, разрезать на кусочки по 2-2.5 см шириной, приплюснуть немного и выложить на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга (если тесто через чур мягкое, то поместить не на долго в холодильник перед тем как делать его раскатывать)

- Смазать яйцом, положить сверху кусочки орехов

- Выпекать в горячей духовке при температуре 350Ф около 5 минут, потом перевернуть противень и выпекать еще 3 (на счет времени не уверена, надо ориентироваться на свою духовку)

 Печенье получается очень рассыпчатое и сильно увеличивается в духовке.

Порция конечно же огромнейшая, поэтому я ее смело поделила пополам. И все равно вышло больше 30 штук. Которые были умяты за один день. 

Салат из курицы с апельсинами по-сианьски

Супер-рецепт для девочек, которые сидят на диете. А если есть  палочками, то похудение неизбежно. 

Куриное филе - 200 г

Огурцы - 2 шт.

Апельсины - 2 шт.

Болгарский перец  - 1 шт.

Зеленый лук - 1/2 пучка

Растительное масло -1 ст. л.

Соль по вкусу

Соевый соус- 1 ст. л.

Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками. Апельсин очистите, разделите на дольки и нарежьте их небольшими кубиками. Болгарский перец промойте, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте соломкой. Один огурец нарежьте некрупной соломкой, а второй – кружочками (для украшения готового салата). Подготовленные апельсины, овощи и куриное филе соедините в одной емкости, добавьте растительное масло, соевый соус и все тщательно перемешайте.

Готовый салат выложите на плоское блюдо и украсьте нарезанным кружочками огурцом и перьями зеленого лука.

 Мои замечания:

Мне показалось, что 2 апельсина это много и положила один, я не ошиблась. 

Все таки неудержалась и добавила молотого черного перца.