Уикенд с рецептом

     Весна вступает в полные свои права. Я бы даже сказала лето наступает на пятки. Бывают такие дни, что в обед очень жарко. Прошлые выходные у  нас были очень насыщены.

     В субботу мы открыли сезон шашлыков. Как обычно на шашлыки мы поехали к морю. Люблю весеннее море. Оно такое чистое прозрачное.

        Даже можно увидеть среди камней проплывающих бычков.

        У нас были немецкие колбаски с шампиньонами. Под пиво прекрасно подошли.

      Были конечно же шашлыки. Только кое-кто пошел играть в бадминтон и незапечатлил этот факт.

      К шашлыкам пекла греческие питы. Всегда мы берем багеты. Разрезаем на 4 части, потом в длину и выкладываем готовое мясо. В этот раз мне захотелось чего-то нового. Рецепт взяла из книги "Домашняя кухня средиземноморья".

ПИТА

Тефтели с сыром

В Греческой кухни очень большое разнообразие тефтелей с сыром. Этот рецепт подкупил меня любимыми и простыми продуктами. 

1 булочка,
1 луковица,
100 г сыра фета,
500 г рубленой говядины со свининой,
1 яйцо,

соль,

молотый черный перец,
4 ст. л. оливкового масла,

пол пучка душицы,
1 огурец,
6 помидоров.

Замочить булочку в теплой воде. Луковицу очистить и мелко нарезать. Сыр фета нарезать мелкими кубиками. Рубленое мясо смешать с яйцом, отжатой булочкой, солью и молотым перцем. Добавить сыр фета и слепить из массы небольшие тефтельки.
В большой сковороде разогреть 2 ст. л. ложки оливкового масла. Жарить тефтели со всех сторон примерно 12-15 минут до образования румяной корочки. Душицу вымыть, обсушить, оторвать листики от стеблей, посыпать ими тефтели и дать зелени немного подрумяниться с маслом.
Нарезать огурец кусочками, каждый помидор разрезать на четыре части. Потушить овощи в оставшемся масле. Посолить, поперчить и выложить на тарелки с тефтелями.

Тефтели запекала в духовке на бумаге для выпечки, ничем не смазывая. Лук естественно я не добавляла.  Огурцы не добавляла, они у нас уже никакие. Душицу заменила петрушкой.

Тефтельки разлетелись в момент.

Греческий пирог "Шоколадный с миндалем"

Лет 5 назад купила книгу "Его величество торт" и ни разу из нее ничего не готовила. А так как на Бешеных пчелках месяц Греческой кухни, то естественно хотелось чего-то греческого. Шоколад и миндаль я люблю, поэтому мимо этого пирога не смогла "пройти".  

А заодно надо было испробовать новую форму. А то еще летом купила набор для выпечки и еще не использовала.  

 

120 г муки,

50 г тертого шоколада,

100 г молотого очищенного миндаля,

100 г сахара,

5 яичных желтков,

125 мл воды,

5 яичных белков,

1/4 ч. л. соды.

Из сахара и воды сварить густой сироп, добавить миндаль, шоколад, муку, яичные желтки, соду, хорошо размешать и ввести взбитые в пышную пену яичные белки. Получившееся тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и испечь в духовке.

Вот такой вот в сыром виде рецепт был напечатан. Правда, написано, что это торт, а не пирог. Но для меня торт должен быть с кремом. Хотя с кремом  тоже будет очень вкусно.

Пекла на 180С 20-25 минут. Проверяла деревянной шпажкой.

  Мои дополнения:

Соду заменила разрыхлителем.

Добавила пару капель миндальной эссенции.

Добавила чуть-чуть ванилина.

Половину шоколада натерла, а половину разломала на кусочки. Вот именно эти кусочки дали пирогу неземной вкус.

Пришли все к выводу, что шоколада нужно увеличить в 2 раза, а то и в 3 раза.