Норвежские картофельные лепешки.

    В каждом регионе Норвегии есть свой рецепт приготовления картофельных лепешек. Так например на западном побережье к картофелю добавляется топленое масло, мускат и простокваша; на севере лепешки пекутся с добавлением сладкого сиропа, скисшего молока, и сливок; в восточных районах к картофелю добавляется равное количество сливочного масла, сахара, яйца и кефира. 

    По началу думала, что лепешки будут на вкус как наши картофельники. А нет. Они просто бесподобны. Возможно решающую роль сыграла мука. У меня была цельно зерновая грубого помола. Она отлично подошла к картошке. Ели даже противники полезной муки. К лепешкам я подавала вкуснейшую семгу. Первый раз такую встречаем.  С этим согласились все.
    Лепешки можно сделать маленькими на два укуса. Они будут красиво смотреться на любом праздничном столе.

    Лепешки отнесу Алене в "Кулинарный вояж" страны Скандинавии.

НОРВЕЖСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

6 картофелин с размером с куриное яйцо

90 гр муки (ушло больше)

3 ст. л. густых сливок (не использовала)

щепотка белого перца

щепотка черного перца

1 ч. л. сухого укропа (не использовала)

морская соль

1 яйцо

- Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Хорошо размять толкушкой, добавить сливки, яйцо и специи. Хорошо перемешать и внесколько заходов ввести муку. 

- Вымесить слегка липнувшее к рукам тесто, переложить его на припыленную мукой рабочую поверхность, разделить на 4 части (у меня вышло 5) и из каждой руками сформировать небольшие лепешки. На каждой лепешке сделать проколы вилкой (я это не делала), переложить их на бумагу для выпечки и выпекать в течении 15-18 минут в разогретой до 200 градусов духовке. 

- Подавать лепешки с малосольным лососем, свежем укропом и и любым соусом по вкусу.  

Источник: My culinary blues...