вторник, 26 апреля 2016 г.

Советы и выпечка на Пасху.

    Каждый год я делаю подборку пасхальной выпечки, так же как и новогоднюю. Возможно кому-то мои советы и рецепты пригодятся. Когда я начинала печь куличи, у меня  не всегда все получалось. Мой опыт опирался на детские воспоминания, как бабушка с дедушкой пекли. Да, да дедушку принимал активное участие в приготовлении куличей. Вымешивал тесто и потом вынимал их из формы. В дальнейшем помощь маме в выпекании. В начале моей семейной жизни я с ВиктОром конечно же пекли куличи. Они не всегда у нас подымались, а бывало на оборот, так поднимались, что шляпки были очень большими и при вынимание из формы разламывались. Но, как говорится опыт приходит со временем. Теперь выпечка радует не только вкусом, но внешним видом.  


понедельник, 25 апреля 2016 г.

пятница, 22 апреля 2016 г.

Норвежские картофельные лепешки.

    В каждом регионе Норвегии есть свой рецепт приготовления картофельных лепешек. Так например на западном побережье к картофелю добавляется топленое масло, мускат и простокваша; на севере лепешки пекутся с добавлением сладкого сиропа, скисшего молока, и сливок; в восточных районах к картофелю добавляется равное количество сливочного масла, сахара, яйца и кефира. 


    По началу думала, что лепешки будут на вкус как наши картофельники. А нет. Они просто бесподобны. Возможно решающую роль сыграла мука. У меня была цельно зерновая грубого помола. Она отлично подошла к картошке. Ели даже противники полезной муки. К лепешкам я подавала вкуснейшую семгу. Первый раз такую встречаем.  С этим согласились все.
    Лепешки можно сделать маленькими на два укуса. Они будут красиво смотреться на любом праздничном столе.

    Лепешки отнесу Алене в "Кулинарный вояж" страны Скандинавии.



НОРВЕЖСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

суббота, 16 апреля 2016 г.

Творожно-клубничное смузи

    Уже экватор весны и солнце стало светить сильней. В такое время хочется легкого и витаминного. По крайне мере так у меня происходит. В такие моменты меня спасают замороженные ягоды и фрукты. Люблю их взбить блендером во фруктовое/ягодное сорбе. Получается такое фруктово-ягодное мороженное. А если в такое сорбе добавить творог, то получается сплошная польза.  Такой смузи хорошо пить между основными приемами пищи, как перекус или после тренировок. 

ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНОЕ СМУЗИ

среда, 13 апреля 2016 г.

Рёшти

    Рецепт для любителей драников и дерунов посвящается.  Запаситесь картошкой и хорошей сковородой с антипригарным покрытием.  
    Рёшти (Rösti) — национальное блюдо в Швейцарии. Представляет из себя блин из картофеля. Рёшти можно приготовить как из сырого картофеля, так и из предварительно отваренного.  Особенно удобно таким образом использовать остатки отваренного картофеля.


    Рёшти  готовила из сырой картошки. Меня смутило отсутствие яиц. Приготовив первый "блин", поняла что права. Не понравилось. Одно яйцо исправило всю ситуацию. В горячем виде рёшти бесподобны. Подавала с  тефтелями тушенные в сметане. Добавила в соус измельченные в кофемолке 3 сушенных гриба. Мммм... какой же аромат. Эта маленькая хитрость облагораживает любое блюдо.

РЁШТИ - ШВЕЙЦАРСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЛЕПЕШКА