Голубцы в квашеной капусте с кусочками мяса.

Голубцы я готовлю только такие. Из-за квашеной капусты они приобретают новый неповторимый вкус, а кусочки мяса дополняют этот вкус.

1 кг квашеных листьев белокочанной капусты

800-900 г нежирной свинины

1 большая морковь

2 стакана длинного риса

Зелень, соль, черный перец, сухие травы, лук по вкусу

2 ст. л. томата

Свинину нарезать маленькими кусочками. Обжарить ее на сковороде, с луком, соль, перцем, сухими травами, тертой морковью, зеленью. В конце добавить рис и минуты 2-3 обжарить с мясом, что бы впитался жир.

Листья капусты если надо промыть, срезать толстую часть, если листья большие разрезать пополам. На лист положить начинку и свернуть конвертом. Сложить голубцы в казан или толстую кастрюлю, накрыть перевернутой тарелкой. В воде развести томат, посолить, поперчить и залить голубцы, так чтобы они были покрытые.

Поставить на огонь. Когда закипит, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить 40-50 минут.

Подавать со сметаной.

     Люблю развернуть голубец. Тоненько нашинковать капусту и смешать с начинкой.