Греческий пирог "Шоколадный с миндалем"

Лет 5 назад купила книгу "Его величество торт" и ни разу из нее ничего не готовила. А так как на Бешеных пчелках месяц Греческой кухни, то естественно хотелось чего-то греческого. Шоколад и миндаль я люблю, поэтому мимо этого пирога не смогла "пройти".  

А заодно надо было испробовать новую форму. А то еще летом купила набор для выпечки и еще не использовала.  

 

120 г муки,

50 г тертого шоколада,

100 г молотого очищенного миндаля,

100 г сахара,

5 яичных желтков,

125 мл воды,

5 яичных белков,

1/4 ч. л. соды.

Из сахара и воды сварить густой сироп, добавить миндаль, шоколад, муку, яичные желтки, соду, хорошо размешать и ввести взбитые в пышную пену яичные белки. Получившееся тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и испечь в духовке.

Вот такой вот в сыром виде рецепт был напечатан. Правда, написано, что это торт, а не пирог. Но для меня торт должен быть с кремом. Хотя с кремом  тоже будет очень вкусно.

Пекла на 180С 20-25 минут. Проверяла деревянной шпажкой.

  Мои дополнения:

Соду заменила разрыхлителем.

Добавила пару капель миндальной эссенции.

Добавила чуть-чуть ванилина.

Половину шоколада натерла, а половину разломала на кусочки. Вот именно эти кусочки дали пирогу неземной вкус.

Пришли все к выводу, что шоколада нужно увеличить в 2 раза, а то и в 3 раза.