вторник, 29 марта 2011 г.

Пресное тесто

Раньше пресное тесто я готовила только такое для пельменей и вареников. Еще для галушек. А в этот рецепт теста добавляется масло и мне стало интересно. Использовала тесто в "Творожных лепешках". Рецепт размещен под рецептом лепешек. 

Этот рецепт родом из Эльзаса.


200 г пшеничной муки*
2 стол. лож. оливкового масла (можно растительное)
125 мл холодной воды
соль

Муку просеять. Добавить масло, воду, соль и замесить тесто. Затем слегка посыпать стол и тесто мукой** и тонко его раскатать.
Хранить такое тесто в холодильнике.***

* Муки у меня ушло больше. Где то 100-120 г.
** Тесто и стол вообще не посыпала мукой. Оно настолько жирное, что прекрасно и без муки хорошо раскатывалось и ничего не липло.
*** Сколько хранить тесто в холодильнике. Обычно я пресное тесто заматываю в пищевую пленку или миску с тестом накрываю пленкой. Храню 1-1,5 дня в холодильнике на средней полке.

Из этих продуктов вышло 240-260 г теста.
Тесто очень приятное в работе. Думаю можно попробовать пирожки из него спечь с уже готовой начинкой. Так же оно прекрасно подойдет для вареников и пельменей. Тесто будет очень нежным. 

7 комментариев:

  1. Пока я тут по всем отчетам прошла, у тебя уже рецептик теста нарисовался:) Отлично !

    ОтветитьУдалить
  2. я такое тесто никогда в выпечке не использовала, но для интереса попробовала бы. Дааа, с этими отчётами полдня просидишь, ведь всё хочется прочитать, интересно же

    ОтветитьУдалить
  3. Девочки, это точно. Нужно по вторникам вторую половину дня оставлять свободной, что бы успеть все отчеты прочитать.

    Наташа, а я вот и попробовала:)

    ОтветитьУдалить
  4. Вот бы из этого теста мне сейчас боооооольшой типа пельмень)))

    ОтветитьУдалить
  5. 8)) Рафаэлла, ну ты и шутница;))) Ага еще и большой вареник)))
    Как в анекдоте.
    Упал слон в муку. Подходит к зеркалу и при виде своего отражения говорит: "Вот это пельмешек!!"

    ОтветитьУдалить
  6. Кто-то полвторника для чтения отчетов оставляет, а кто-то только в конце недели "подруливает" )))

    ОтветитьУдалить
  7. :))Ха-ха! Я еще и в среду читаю)))

    ОтветитьУдалить