Вот и лето пришло

 
    Весна с нами распрощалась ураганом. В последний день весны у нас ночью был короткий, но сильный ураган. Очень много деревьев переломалось. В связи с этим пострадали детсады, школы, трамвайные электропровода. В нашем дворе с корнем вырвало 40 летний тополь высотою в 12-ти этажный дом. Последствия урагана до сих пор устраняют.

    С первых дней лета у нас каждый день дожди. Но, это в наших краях нормально. Уже несколько лет, как майские дожди перенеслись на июнь. Такая погода мне сейчас на руку. Я решила вспомнить детство и прокатиться на велосипеде. В итоге ноги в синяках  и порванные любимые джинсы.  Так что сейчас не могу ходить с открытыми ногами. Зато я готовлюсь к теплым и ласковым летним денькам. Активно занимаюсь фитнесом и правильно питаюсь. 

    Я к супам равнодушна, но иногда хочется съесть теплого супчика. Тем более у нас сейчас погода не очень и легкий овощной супчик очень к стати. Готовлю свой любимый Суп из цветной капусты. Тем более он очень популярный у воров.
     Только сейчас готовлю немного по другому. Сковороду смазываю растительным маслом и слегка обжариваю тертую морковь. Это мне позволяет не добавлять в суп сливочное масло и не заправлять сметаной. 

 

    Так же могу по-обедать или по-ужинать салатами.  В самый разгар молодой картошки хочется ее есть и есть.  Замечательно молода картошка себя чувствует в картофельном салате к курице. Только ем сейчас этот салат без курицы.

     У Лены (Cooking with Elena) увидела замечательный фасолевый салат. Обычно я фасоль ем с мясом, а здесь с рыбой да еще и карамелизированной морковью. В таком виде морковь еще не ела. Вкусный со сладковатой ноткой получается салат.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

1/2 стакана фасоли

2 моркови

свежий укроп

1/2 банки печени трески в масле (я к ней равнодушна, заменила скумбрией)

1/2 ч. л. жидкого меда акации (у меня майский)

1/2 ч. л. оливкового масла

морская соль

черный перец

-  Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Отварить фасоль в подсолённой воде до готовности.
- Морковь очистить, выложить на пергаментную бумагу, слегка сбрызнуть маслом, полить мёдом и запечь в, разогретой до 220С, духовке до готовности.
- В миску нарезать укроп, печень трески размять вилкой. Готовую фасоль откинуть на сито и дать стечь излишкам воды. Морковь нарезать кусочками и выложить в миску. Добавить тёплую фасоль. Сдобрить морской солью и чёрным перцем.
- Двумя ложками аккуратно перемешать салат и дать ему постоять несколько минут.
Заправить салат одной чайной ложкой масла от печени трески. (я этого не делала)

    Еще нет сезона моей любимой стручковой зеленой фасоли. Но, я с прошлого года запаслась ею (заморозила). Еще осталось немного на один небольшой салат. Жду свежей фасоли. 

     Этот салат моего произведения. Первый раз в жизни готовила яйцо пашот. Оно прекрасно подошло заправкой к салату.  Оказалось не так и страшно его готовить. Правда не так аккуратно получилось, но для первого раза очень даже не плохо.

САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ, ТУНЦОМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ

На 1 порцию:

150 - 200 г стручковой фасоли

1 яйцо

1/3 банки тунца

соль

черный перец

оливковое масло

- Фасоль вымыть, обсушить, срезать кончики стручков и отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде (около 10 минут). Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать воде стечь.

- Тунца избавить от  масла и разделить вилкой на небольшие кусочки.

- Смешать аккуратно фасоль, тунец, соль, перец, масло.

- Небольшую кастрюльку поставить на огонь и налить воды примерно на 6 см. когда вода закипит убавить огонь, добавить пол чайн. л. соли и 2 ст. л. уксуса. Яйцо аккуратно разбить и вылить в небольшую мисочку. В воде ложкой сделать воронку и аккуратно в эту воронку вылить яйцо. Варить 4-5 минут. Нежно шумовкой вытаскиваем яйцо и выкладываем сверху салата. 

- Салат можно украсить вашей любимой зеленью. 

    Так как без сладко я не могу жить, а сейчас сезон клубники и черешни. То стараюсь лакомиться ними.

   

    А еще я себе готовлю творожный десерт. Я уже рассказывала о нежном твороге с 0 % жирности.

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С КЛУБНИКОЙ

обезжиренный кремообразный творог

клубника

если необходимо порошок стевии или сахар

- Клубнику взбить блендером. Если кислая клубника добавить стевию или сахар. В стакан выложить творог и клубничное пюре.