Супер нежный кекс

Я уже писала, что купила журнал и немногое из него могу приготовить. Этот кекс из того, что я могу приготовить. Только я пекла не один большой кекс, маленькие кексы.

 

4 яйца

125 г сахара 

125 г сливочного масла + 20 г для смазывания формы 

100 г шоколада 

2 стол. ложки картофельного крахмала или муки

мука для посыпки формы 

Предварительно разогреть духовку до 180 С.

Смазать форму для кекса сливочным маслом и посыпать мукой.

Соединить тертый или поломанный на кусочки шоколад вместе с маслом и растопить на водяной бане. 

Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить крахмал, хорошо перемешать.

Соединить растопленное масло с растопленным шоколадом, перемешать, затем добавить яично-сахарную массу. Мешать до получения однородной массы.

Наполнить тестом форму. Выпекать кекс в духовке 10 минут при 180 С. Затем убавить температуру до 120 С и выпекать еще 20 минут.

Когда кекс остынет присыпать порошком какао или сахарной пудрой. 

Мои дополнения и изменения:

Готовила полпорции, вышло 6 кексов.

Сначала я растопила шоколад, а потом добавила масло.

Добавила 2 капли ромового ароматизатора, на кончике ножа ванилин, 2 жмени изюма.

Изюм у меня оказался весь внизу, хотя я и перемешала с 1 стол. ложкой муки. 

Кексы действительно нежный, мягкий, даже смело можно есть без начинки.

Только если печь кексами, то нужно на 5 минут сократить выпечку, а то у меня изюм зажарился.