Карамелизируем капусту

   Для камерилизации капусты нам совершенно не нужен сахар. Для семьи или гостей  показываем фокус. Достаем из "рукава" брюссельскую капусту, оливковое масло и соль. Делаем не большие манипуляции. Прячим в духовку. Фрекс, смекс, пекс, а-ле оп достаем карамелизованную капусту. Посматривая на недоверчивые лица, раскладываем капусту по тарелкам и ждем криков ВАУ!!! Секрет фокуса мы никому не рассказываем.
    Запеченная при высоких температурах капуста сама  по себе карамелизуется, проявляя при этом ореховые и сладковатые оттенки вкуса. Такая капуста прекрасно подойдет к мясу в густом ароматном соусе.

КАРАМЕЛИЗОВАННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

  

Готовимся к Пасхе

     Пасха - лучшее время для выпечке. Православные пекут сладкие, ароматные с сухофруктами, орехами и пряностями куличи. Испечь куличи в домашних условиях - целая наука. Необходимо определить точное соотношение муки, яиц и дрожжей, хорошо вымесить тесто, создать нужную тепловую тепловую среду и проследить, чтобы оно как следует подошло. Я уверена у вас все получится.

    Я собрала в одном посте все пасхальные рецепты проверенные мною.

Советы по выпечке куличей
Бабушкин кулич
Куличи с орехами, цукатами и изюмом
Куличи с ромом и пряностями
Кексы в яичной скорлупе
Chinois - альзаский пирог
Пасха творожная вареная
Яйца крашенные натуральными красителями

Хлеб на соде от Шулы Модан

    Ни один магазинный хлеб не сравнится с домашним. Причина в аромате свежеиспеченного хлеба исходящего из духовки и распространяющего по всему дому.

y

     Сейчас стараемся поменьше есть мучного. Но, есть такие блюда, когда без хлеба никак. Тогда мы обходимся малыми потерями. Пеку хлеб без дрожжей и с добавлением отрубей. Вот вы думаете это у меня ржаной хлеб. А вот и нет. Это обычная белая мука и гречишные отруби. Смотрится правда красиво?

   Рецепт из книги "Сказочная кухня Шулы".  Это базовый рецепт хлеба. Обогащать этот рецепт можно множественными вариантами. Испечь хлеб из неочищенной пшеницы. Заменив обычную муку или ее часть на муку неочищенной пшеницы. Можно добавить в тесто 3/4 стакана изюма, зерен ржи, семечек подсолнечника или тыквенные, маслин, пряных трав, сушенных помидор и т.д.

ХЛЕБ НА СОДЕ

Запеканка из капусты с грибами

    Как только увидела эту запеканку сразу же захотелось ее воплотить в жизнь. Так как белокочанную капусту я ем только в одном виде.  Это квашенную. Даже голубцы мы готовим из квашенной капусты.  То решено было готовить из такой капусты. 
    Запеканка получилась отменная. Все с большим удовольствием съели. Просили добавку, а уже не было. Делала в 2 слоя, от чего думаю она еще больше выиграла.  Получилась такая себе овощная лазанья. 
    К стати эта запеканка прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста. 

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

Арабские лепешки и мягкий творожный сыр

   Сейчас совсем не хочется долго находиться на кухне. Хочется наслаждаться неожиданными теплыми весенними днями. Нас весна радует не каждый день такими деньками. Обычно холодный ветер и туманы. Вчера как раз был такой день, а сегодня тепло и солнечно.

Творожный пирог со сливами

   И это снова я. Нового рецепта не будет. Наступила весна, за фигурой нужно смотреть, а мы пирогами балуемся.

.  В  морозилке лежало песочное тесто и сливы. Семейство настырно просило пирога. Я решила, а почему бы не испечь пирог с вишней и маком, только со сливой. Оказалось слива хорошо сочитается с творогом и маком.

     Так же по этому рецепту пеку пирог с творогом и изюмом.   Получается 2 в 1. Чизкейк и творожная бабка 

P.S. Сердечко это один из подарков мне на 8 Марта от Виталии.

Энсалада

    Давненько я тут не появлялась. Ничего особенного не готовлю. То курицу запеку, то гречка с сыром, то просто обычный супчик, то паста. А еще мои подсели на картошку в мундире с салом и маринованными помидорами. Вот так и питаемся.
 

 

   Вот и сейчас пришла с быстрым в приготовлением испанским салатом-намазкой. Энсалада - это испанский салат с рыбой или морепродуктами с овощами. У меня же он в русском варианте. Все как полагается в русских традициях,  сытная картошечка и майонез.

ЭНСАЛАДА РУСА