Творожная галета со сливой и вишней

    На дворе уже  апрель, а такое ощущение, что февраль. Солнце, дождь, снег, сильный ветер. В итоге я с Виталией заболела. Так что между уборкой, стиркой,  "прятоньем" зимней одежды, я решила написать пост.
   Фотографирую я сейчас очень редко. Даже штатив  в паутине. Я не шучу (и мне не стыдно).

    Это галета родилась случайно. Как-то в очередной раз спасая творог, решила напечь творожного печенья. Но, что-то печенья получилось  много и из второй половины теста, решила сотворить галету.  Да так получилось удачно, что я ее уже несколько раз повторяла.  В сочетание сливы и вишни я просто влюбилась, еще когда готовила витаминные коктейли.   И теперь у меня в морозилке всегда есть слива и вишня.
    Галету можно печь, как отдельно, так и с печеньем. А можно замесить все тесто и в первый день испечь печенье, а на следующий день галету.  Или на оборот.

ТВОРОЖНАЯ  ГАЛЕТА СО СЛИВОЙ И ВИШНЕЙ

Половина теста

250-300 г сливы и вишни без косточек

1 ч. л. корицы

2-3 ст. л. сахара + для посыпки

1 ст. л. крахмала

1 желток с капелькой молока или воды

- Замесить тесто.

- Если фрукта мороженная, разморозить. Смешать сливу (я предпочитаю нарезать ее дольками), вишню, корицу, сахар, крахмал.

- Раскатать тесто в круг, толщиной 4 мм. Смазать желтком. Выложить начинку, отступая от краев 2 см. Края поднять на начинку. Смазать желтком и присыпать сахаром.

- Поставить галету в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут, или до золотистого цвета.

- Вынуть из духовки и дать галете полностью остыть.