Галета с запеченными овощами

    Что может быть лучше, чем сидеть на балконе в теплом свитере, закутавшись в теплый плед, есть теплую галету с вином и наблюдать закат. А можно сидеть в дружной компании и наслаждаться галетой. В общем галета под любое настроение.

 

    Галета  с овощами хороша как в теплом виде, так и в холодном. К указанным в рецепте овощам можно добавить еще и свои (тыкву, брокколи, цветную капусту, различные травы).

ГАЛЕТА С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

Для теста:
100 г сливочного масла
200 г муки (у меня цельно зерновая)
1/4 ч. л. соли
вода сколько возьмет
Для начинки:
4 зубчика чеснока
2 луковицы
2 стручка сладкого перца
2 баклажана
300 г помидоров черри
2 цукини
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
1 ст. л. крахмала (по желанию)

- Для теста масло хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. Муку просеять с солью в глубокую миску. Добавить масло и вливая тонкой струйкой воду, вымесить гладкое тесто и хорошо отставать от рук. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.
- Духовку нагреть до 180 градусов. Лук очистить, овощи вымыть, обсушить и крупно нарезать. Выложить на выстланный пергаментом противень, добавить неочищенный чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать 1 час, время от времени помешивая. Дать овощам остыть (Со всех овощей, кроме баклажан снимаю кожуру. Для того, чтобы тесто не намокло от сока добавляю крахмал).
- Тесто раскатать в круглый пласт толщиной около 3 мм и переложить на выстланный пергаментом противень. Выложить в центр пласта запеченные овощи и завернуть на них края теста. Поместить галету на 30 минут в холодильник, затем запекать 45 минут.

История: Saveurs