Фасолевый суп со свининой

    Я уже рассказывала, как можно использовать остатки свинины.  В моем случае это был рийет. Остатки его я использовала в отличный согревающийся суп. Этот суп как раз для осенних промозглых дней. Готовится он быстро. Придя домой, можно быстро  приготовить согревающего пряного супчика.

ТОМАТНО-ФАСОЛЕВЫЙ СУП СО СВИНИНОЙ

1 красная луковица, мелко порубить

2 зубчика чеснока, мелко порубить

1 морковь, мелко порубить

1 стебель сельдерея, мелко порубить

1 лавровый лист

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. томатного пюре

400 г рубленых томатов в собственном соку

1 л овощного или мясного бульона

400 г консервированной фасоли

120 г запеченной или жареной свинины, разобрать на волокна

1 ч. л. пасты из сушеных перцев халапеньо (чипотле)

лимонный сок для подачи

- Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей вместе  лавровым листом в хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле. Овощи должны стать мягкими, но не давайте им подрумяниться. Вмешайте томатное пюре, еще через минуту добавьте рубленые томаты. Тушите 5-10 минут, затем измельчите все блендером в однородную массу. 

- Добавьте бульон, фасоль и свинину, готовьте 15 минут, пока суп не начнет густеть. Посолите по вкусу, добавьте сок лимона и немного чипотле. Подавайте. 

Источник: Jamie