Горячий французский сэндвич "Крок-мадам"

   "Croque-monsieur" - это самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Своим названием бутерброд обязан французскому слову "croquer", что в переводе означает "хрустеть" и "monsieur" — "господин". Впервые эти горячие бутерброды появились во Французских кафе и барах в 1910 году, как закуска или легкий перекус. "Крок-месье", подаваемый сверху с жареным яйцом, называется "Сroque-madame" (в память о женских шляпках того времени).

   Так как сэндвич готовился для дамы, то естественно он был со "шляпкой". В журнале  Jamie на последней странице есть простые и легкие рецепты в картинках.  Такая идея мне нравится. Если существует такая книга, я бы с радостью ее купила. Для детей отличная находка.

 СЭНДВИЧ "КРОК-МАЛАМ"

 

На 1 сэндвич:

2 кусочка хлеба (я их предварительно подсушила)

грюйер (или любой твердый сыр)

ветчина

Для соуса "Бешамель":

1 ст. л. сливочного масла + для жарки

1 ст. л. муки

125 мл молока

щепотка молотого мускатного ореха

1 ч. л. дижонской горчицы

соль, черный молотый перец

1 яйцо 

- Растопите на среднем огне сливочное масло. Добавьте муку. Перемешайте до однородности. Постепенно влейте молоко, помешивая варите 2-3 минуты до загустения. Затем приправьте солью, перцем, мускатным орехом и горчицей.

- На 1 кусок хлеба положите ломтики ветчины, сыр. Накройте вторым куском хлеба. Полейте соусом "Бешамель". Поставьте под гриль, чтобы расплавить сыр и подрумянить соус.

- На сливочном масле поджарьте яйцо.

- На готовый сэндвич выложите жаренное яйцо.