Арабские лепешки и мягкий творожный сыр

   Сейчас совсем не хочется долго находиться на кухне. Хочется наслаждаться неожиданными теплыми весенними днями. Нас весна радует не каждый день такими деньками. Обычно холодный ветер и туманы. Вчера как раз был такой день, а сегодня тепло и солнечно.

Творожный пирог со сливами

   И это снова я. Нового рецепта не будет. Наступила весна, за фигурой нужно смотреть, а мы пирогами балуемся.

.  В  морозилке лежало песочное тесто и сливы. Семейство настырно просило пирога. Я решила, а почему бы не испечь пирог с вишней и маком, только со сливой. Оказалось слива хорошо сочитается с творогом и маком.

     Так же по этому рецепту пеку пирог с творогом и изюмом.   Получается 2 в 1. Чизкейк и творожная бабка 

P.S. Сердечко это один из подарков мне на 8 Марта от Виталии.

Энсалада

    Давненько я тут не появлялась. Ничего особенного не готовлю. То курицу запеку, то гречка с сыром, то просто обычный супчик, то паста. А еще мои подсели на картошку в мундире с салом и маринованными помидорами. Вот так и питаемся.
 

 

   Вот и сейчас пришла с быстрым в приготовлением испанским салатом-намазкой. Энсалада - это испанский салат с рыбой или морепродуктами с овощами. У меня же он в русском варианте. Все как полагается в русских традициях,  сытная картошечка и майонез.

ЭНСАЛАДА РУСА

Американские панкейки и масло с клюквой

   Сегодня второй день Масленицы, а зима снова дала о себе знать. С утра шел снег, а уже в обед  дождь со снегом. Такую погоду обязательно нужно отметить вкусными блинами.

   Перевод слово "pancake" состоит из двух частей: "pan" означает сковорода, а "cake" — торт, пирожное, лепешка. Целиком слово pancakes переводят как блины или оладьи, хотя, собственно, это ни то и ни другое. Американские блинчики гораздо толще наших блинов, но и оладьями их трудно назвать. В отличие от последних, они крупнее (размером с блюдце), жарятся не на масле, а на сухой сковороде, да и по консистенции больше напоминают не оладьи, а нежный бисквит. Впрочем, имеется и сходство: рецепт американских блинчиков ничуть не сложнее русских оладьев или блинов.

ПАНКЕЙКИ С КЛЮКВОЙ ИЛИ ЧЕРНИКОЙ

Горячий французский сэндвич "Крок-мадам"

   "Croque-monsieur" - это самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Своим названием бутерброд обязан французскому слову "croquer", что в переводе означает "хрустеть" и "monsieur" — "господин". Впервые эти горячие бутерброды появились во Французских кафе и барах в 1910 году, как закуска или легкий перекус. "Крок-месье", подаваемый сверху с жареным яйцом, называется "Сroque-madame" (в память о женских шляпках того времени).

   Так как сэндвич готовился для дамы, то естественно он был со "шляпкой". В журнале  Jamie на последней странице есть простые и легкие рецепты в картинках.  Такая идея мне нравится. Если существует такая книга, я бы с радостью ее купила. Для детей отличная находка.

 СЭНДВИЧ "КРОК-МАЛАМ"

 

Бисквит который превзошел все ожидания

  Это просто БОМБЕЗНЫЙ бисквит!!!! Готовила его на свой страх и риск. Мы не очень любим пряности в выпечке (конечно же кроме ванили и корицы). А здесь и черный перец и кардамон. Такого не навязчивого вкуса, где каждая специя дополняет друг друга я не ожидала. Виталия взяла несколько кусочков в школу, угостить подружек. Подругам понравился. Виктору пришлось напомнить  на последнем кусочке, что нужно бы и мне оставить.

    Готовила его за две недели уже 2 раза. Отличная основа для торта. Во второй раз делала из него торт с заварным кремом кремом и шоколадной глазурью. Вкусно и нежно получилось.

  Рецепт из журнала Jamie. В одном из журналов есть рубрики сладкое для взрослых. Из этой рубрике я уже готовила брауни с темным пивом и малиной, хрустящий шоколад с виски,  алкогольный горячий шоколад, и это еще не все. А сколько в нем рецептов с булочками, глаза разбегаются. Но, я пока держусь. Цифры на весах категорически не уменьшаются.

    Рецепт пришлось слегка доделать. Так как при том количестве жидких ингредиентов что даны, при замесе тесто тугое получается. Настолько, что можно булочки формировать. Скорее всего это опечатка или ошибка перевода.

  БИСКВИТ ДЖАФФА

Зимний соус из клюквы к белому мясу

   Зимой не так уж и много витаминов и ярких цветов. В холодные зимние пасмурные дни нас спасет от тоски своим ярко-красным цветом и витаминами клюква. Клюква очень универсальная ягода. Ее можно есть свежей, сушенной, замороженной. Добавлять в любое блюдо: сладкое, соленое, горячее, холодное. В американских фильмах в День Благодарения можно увидеть рядом с индейкой клюквенный соус. А чем мы хуже? И не обязательно готовить соус только в День Благодарения.

  В Saveurs увидела прекрасный клюквенный соус. Так как мясо с фруктами-ягодами мы любим, то устоять  я не смогла. Вкус у этого соуса получается кисло-сладки с ноткой цитруса. Советую мясо к этому соусу хорошо сдобрить специями. Так как специи в соус не добавляются.

КЛЮКВЕННЫЙ СОУС С АПЕЛЬСИНОМ