воскресенье, 3 января 2016 г.

Яйца с лососем

      Привет всем в новом году! Как вы отпраздновали Новый Год? У нас выпал первый снег в новогоднюю ночь.  Аж на целых 5 см. За окном -15, благодаря морю ощущается -23. Так что праздник удался.
     
     Часто на праздники готовлю яйца фаршированные куриной печенью и шампиньонами, а тут увидела в новогоднем журнале Jamie яйца с лососем и захотелось. И не прогадала. Понравилось всем. Даже ела Виталия, которая красную рыбу не ест. Попробовала кусочек копченного лосося и сказала: "Почему я раньше такую рыбу не ела!"  Закуска простая, но смотрится празднично. Да еще к ней прилагается  рецепт майонеза с двумя видами масел. От чего майонез выигрывает.

ЯЙЦА С ЛОСОСЕМ  


8 яиц
25 г копченого лосося, мелко нарезать (у меня было больше)
2 ч. л. мелко рубленного укропа + еще немного  для подачи
щепотка кайенского перца
Майонез:
1 яичный желток
2 ч. л. дижонской горчицы
20 мл лимонного сока
100 мл оливкового масла
100 мл подсолнечного масла

- Опустите яйца в сотейник с холодной водой, доведите воду до кипения и варите яйца 6 минут. Остудите, очистите и разрежьте пополам. Выньте желток и разомните в грубое пюре. 
- Для майонеза взбейте миксером желток, горчицу и сок лимона до появления пены. Смешайте масло обои видов и тонкой струйкой влейте в яичную смесь, помешивая. Посолите.
- Добавьте 60 г майонеза в пюре из желтков (оставшийся майонез уберите в холодильник для другого блюда), вмешайте лосось, укроп и кайенский перец. Перемешайте до однородности. Выложите начинку на половинки яиц, присыпьте укропом и сразу подавайте.



7 комментариев:

  1. Наташа, представляю как вкусно, нужно обязательно попробовать, спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
  2. Наташа, представляю как вкусно, нужно обязательно попробовать, спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, действительно вкусно получилось. Если даже Виталия съела 4 штуки! А она еще тот едок с красной рыбой.

      Удалить
  3. Ответы
    1. Надежда, да ещеи просто! Чем делать бутерброды с рыбой, как по мне лучше такие яйца.

      Удалить
  4. И вкусно! И как здорово смотрятся на черном!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Еще, как вкусно. Мне тоже нравится на черном фоне:)

      Удалить