Скучаю

     На счет предыдущего поста могу сказать: "Я все таки девочка и могу немного покапризничать" :) Какая-то депрессия навалилась на меня. Одна за другой сваливались на меня неприятности и меня перемкнуло.
     Я очень скучала по вам мои дорогие читатели, по моим виртуальным знакомым и в конце концов по своему блогу. Я отдохнула и пришла не с пустыми руками.

     Летом хочется легкости во всем. На кухне не хочется проводить много времени. Поэтому еда простая и не требующая много времени.

      Один из наших сейчас любимых салатов известный всему миру "Капризе". Сочные летние помидоры, малокалорийная моцарелла   и ароматный базилик. Наверное нет человека на свете не любившего этот итальянский салат.

КАПРИЗЕ 

помидоры

моцарелла

базилик

оливковое масло

бальзамический уксус

соль, перец

- Помидоры и моцареллу нарезать кружками. Выложить на тарелке по кругу помидоры и моцареллу. Сверху выложить свежие листья базилика. По солить и по перчить.

- Приготовить заправку. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом.

- Полить салат заправкой. 

    Хочу поблагодарить Свету (Обо всем понемножку)  за афигительную рыбу. Рыбу с лимоном ела, а с медом в первый раз. Это оказывается так вкусно. 

ЛОСОСЬ В ЛИМОННО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ

4 стейка лосося
1 лимон
1 ч.л. с горкой мёда
соль
белый и черный перец свежемолотый
веточки укропа

-  Противень застелить фольгой. Смешать соль и перец, натереть этой смесью  каждый стейк.

- От лимона отрезать 4 ломтика, отложить. Из оставшегося лимона выжать сок, смешать его с мёдом. Смазать лимонно-медовым маринадом каждый стейк, уложить на фольгу так, чтобы оставались свободные края фольги.

-  На каждый стейк положить по ломтику лимона и веточке укропа. Завернуть стейки плотно в фольгу.

- Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут. По желанию, в конце запекания, можно развернуть фольгу, и подержать рыбку под грилем.

    Света так же советует  такую рыбу приготовить на гриле. Что я и сделала. Ела ее с отварной желтой стручковой фасолью, сыром с белой плесенью и папркой.

    Многие читают Соню (What Sonia eats). Я восхищаюсь ее перевоплощениями. Я никогда не была таких размеров, какие были у Сони раньше. Но, как женщина которая себя любит, слежу за своим весом. У нее много интересных и полезных рецептов. На этот раз я готовила печеночное суфле. 

ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ С НУТОМ

160 г печени (у меня была куриная)
80 г отварного нута
1 яйцо
1 луковица
от себя добавила соль и черный перец

- Все ингредиенты измельчить в блендере или в мясорубке.
- Вылить в форму и запекать 40 минут при 180 градусов в духовке.

      И закончу сегодняшнее сообщение потрясающим, слегка дурманящим летним коктейлем.  Настоящее игристое удовольствие из журнала "Saveurs".

КОКТЕЙЛЬ "ПЕРСИКИ В ШАМПАНСКОМ"

4 спелых персика

сок 1/2 лимона

1 бутылка розового шампанского

- 4 сервировочных бокала охладить в холодильнике. Шампанское тоже поместить в холодильник.

- Персики вымыть, очистить от кожицы, косточки удалить, мякоть пюрировать с помощью миксера/блендара.

- В персиковое пюре подмешать сок лимона и поместить в холодильник на 2 часа.

- Персиковое пюре с лимоном разложить по бокалам и аккуратно долить бокалы доверху охлажденным шампанским.