Кнедлики с черносливом

    Это один из рецептов, которым я согревалась в холода. Вот здесь я писала, как люблю согреваться в зимние холодные дни. Конечно это потом чревато последствиями, но хочешь кататься, люби и саночки возить. Зато потом буду баловать вас полезными рецептами.

 

    Рецепт взяла из журнала "Лиза", в котором пишется, что это один из самых популярных австрийских десертов. Перелопатив весь интернет, ничего подобного в австрийской кухни я не нашла. Да и в любой другой тоже. Википедия вот что о кнедликах пишет.

Кнедлик (чеш. knedlik, словацк. knedľa) — мучное или картофельное изделие, обычно продолговатый валик из теста, сваренный в большом количестве воды. Национальное блюдо чешской и словацкой, австрийской и баварской кухни. Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые были позже усовершенствованы в Чехии. 

    Эти же кнедлики ни в какой воде не варятся, а запекаются.  Но, тем не менее они вкусные. Готовила половину с черносливом, половину с курагой. Так как Виталия чернослив не любит. Советуют подавать их с ванильным соусом. Его я не готовила, да и рецепта соуса не прилагалось. А ела я с вот этим  сливовым вареньем.

 

200 г чернослива без косточек

3 стол. лож. рома

300 г муки

1 пакетик сухих дрожжей

150 г нежирного йогурта

3 стол. лож. сахара (добавила 6)

1 яйцо

щепотка соли

50 г  сливочного масла

1 стол. лож. сахарной пудры

 - Чернослив вымыть в холодной воде и залить на 1 час ромом (можно заменить коньяком или ванильным ликером). Смешать муку и дрожжи. Йогурт слегка подогреть (не подогревала) и взбить с яйцом. Добавить сахар, соль, муку с дрожжами и замесить тесто. Когда тесто станет достаточно плотным (перестанет прилипать к рукам), выложить его в миску, прикрыть салфеткой и поставить на 30 минут в теплое место.

- Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, скатать колбаской и разрезать ножом на 16 кусочков. Раскатать небольшие кружочки. В центр каждого выложить по 1 черносливу и скатать кнедлики. Дать им слегка подойти (около 20 минут).

- Сливочное масло распустить на водяной бане. Взять небольшое количество масла и смазать жаропрочную форму для запеканки. Плотно уложить кнедлики в форму, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, до золотисто-коричневого цвета. Готовые кнедлики остудить, посыпать сахарной пудрой. По желанию подавать с ванильным соусом.