Грудка индейки с пикантной начинкой из капусты

     В сегодняшнем "Журнально-книжном" проекте у нас: капуста. Открыв одну из своих папок с журналами, сражу же увидела этот рецепт. Полистав еще немного, я все таки остановилась на нем. Как раз в морозилке лежал кусочек индюшиной грудки (оставила себе для рулета с черносливом, но когда муж запекал курицу, весь чернослив запихнул в нее. Пришлось грудку отправить в морозильник, ждать своей очереди. И вот пришла ее очередь). Я как всегда изменила технологию приготовления. Но, не могу я сначала обжарить мясо, а потом запихнуть его в духовку. Для меня жироновато получается. А так получился диетический рецепт.

Рецепт из журнала "Лиза" 27/2006.

На 6 порций:
4 листа капусты  (какой неизвестно, у меня была пекинская. Думаю хорошо сюда подойдет савойская. Брала 2 листа без белого)
250 г грибов (у меня шампиньоны. Но, если вы возьмете лесные, будет ароматней)
2 помидора
1 луковица (не использовала)
1 зубчик чеснока
60 мл растительного масла
30 г панировочных сухарей (напрочь про них забыла)
1 кг грудки индейки (у меня было около  200 г, как раз хватило на 2 рулета)
100 мл сливок
15 г загустителя соуса
паприка
Почему то в ингредиентах не пишется о соли и молотом черном перце. Обязательно добавляем.

1. Слегка отбить 4 листа капусты (у пекинской листья нежные, поэтому я это не делала) и 2 минуты бланшировать. Помидоры нарезать кубиками. Грибы, лук и чеснок порубить, обжарить в 1 стол. лож. растительного масла и приправить. Посыпать сухарями и по желанию зеленью.
2. Мясо надрезать, разложить и слегка отбить, посолить и поперчить. Разложить капустные листья (я по непонятным причинам решила их порезать. Что-то я как-то между строк читала. Да уж...) и грибной фарш. Свернуть рулетом и обвязать. Обжарить в масле, а затем запечь в духовке 90 минут при 180 градусов. Периодически смазывать смесью из 100 мл воды и 1 стол. лож растительного масла. Порциями подлить 800 мл воды. Все это я не делала. После того как свернула рулеты, положила их в бумажный конверт и в духовку до готовности. 
3. Рулет вынуть из духовки. Оставшийся бульон заправить сливками и загустить (так как я готовила рулеты в бумаге и ничем не поливала, то соуса у меня и не было).  Мясо нарезать ломтиками и подавать на стол вместе с соусом, посыпав кубиками помидоров (и вот что со мной творилась, когда я читала рецепт? Я помидоры добавила в грибной фарш!)

   Несмотря на все мои не дочитывания, рулеты очень даже удались. Виталия сказала: "Нужно было больше капусты положить и меньше грибов". А готовить такой рулет я буду. Он еще и очень красиво смотрится на столе. Можно готовить и из куриного филе, то же будет не плохо.