Брускетта с лечо по-итальянски

    Ну вот и первый осенний дождь у нас. Идет сегодня весь день с перерывами. Резко похолодало. Пора летние вещи прятать на дальние полки шкафа. В серые дни хочется ярких красок не только в одежде, но в еде. Но, а что может быть лучше мясистых, сочных, разноцветных перцев. Почему бы  из них не приготовить лечо.

      Если взять хлеб и приготовить вкусные брускетты с сыром и лечо, то можно проглотить язык.  А еще можно лечо закатать в банки и зимой можно будет наслаждаться кусочком лета.

БРУСКЕТТА С ЛЕЧО ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Для лечо:

1,3 кг перца

1 кг помидоров

1 ч. л. сухих итальянских трав

2-3 зубчика чеснока

соль, черный перец

Для брускетты:

1/2 небольшой буханки хлеба

1 большой шарик моцареллы

базилик

- Разогреть духовку до 180 градусов. Перец и помидоры вымыть. У перца удалить плодоножки  с семенами и нарезать пополам. Помидоры нарезать пополам. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить перец с помидорами, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Перец с помидорами готовить до потемнения кожицы. Выложить в миску и накрыть пищевой пленкой, дать пропотеть 15-20 минут. 

- С перца и помидор снять кожу. Нарезать полосками. Выложить в сухую разогретую сковороду, добавить итальянские травы, раздавленный чеснок, соль, перец, перемешать и про тушить 3-5 минут. 

- Нарезать хлеб на ломтики. Подсушить в духовке (тостере, гриле, сковороде). Моцареллу нарезать кружочками. Выложить на горячий хлеб, при желании поставить в разогретую духовку на 1-2 минуты. На брускетту выложить лечо и посыпать измельченным базиликом.