Гратен с треской, креветками и грибами

    А вы знали что гратен бывает не только картофельный? Я нет. Оказывает существует большое .количество не картофельных гратенов.

 

        Этот гратен готовила на наш небольшой праздник. Несмотря на то, что гратен это крестьянская еда, он вполне "украсит" любой праздничный стол. Тем более у этого гратена одуряющий запах. Сведет с ума любого гостя.

ГРАТЕН С ТРЕСКОЙ, КРЕВЕТКАМИ И ГРИБАМИ

На 4 порции:

400 г филе трески без кожи

200 г креветок

400 г шампиньонов

30 г муки

70 г сливочного масла

400 мл молока

сок 1/2 лимона

120 г тертого сыра грюйер

50 г панировочных сухарей

50 мл оливкового масла

соль, перец

- Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде на 20 г сливочного масла. Добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу и готовить 8-10 минут, пока не выпариться сок.

- 30 г сливочного масла растопить в большой кастрюле с толстым дном. Всыпать мукуи нагревать, помешивая, до нежно-золотистого цвета.

- Влить в кастрюлю молоко, добавить соль и перец по вкусу, и не прекращая помешивать, довести до кипения на среднем огне. Дать соусу немного загустеть (3-4 минуты).

- Духовку нагреть до 200 градусов. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Рыбу посолить, поперчить и обжаривать по 5 минут с каждой стороны на сковороде на оливковом масле (Я рыбу не обжаривала, а запекала). Добавить очищенные креветки и грибы, перемешать и переложить в форму.

- Оставшееся сливочное масло нарезать кубиками. Продукты в форме залить соусом, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями и маслом. Запекать 20-25 минуть Подать горячим.

Совет: Треску перед готовкой можно вымочить в молоке - она станет нежнее.

Источник: Saveurs