Пицца из творожного теста

     Наконец-то мне починили ноут (не выдержал указа президента о блокировке российских сайтов).

     Виталия благодарит всех за поздравления. Она все пожелания прочитала, ей очень приятно.      
     Вроде бы я вернулась:)
     Кто любит пиццу? Я очень люблю пиццу. Даже специальные  формы купила и активно  готовила. Но, к сожалению они на фигуру влияют:) А эта пицца полезная. Мне с виталией понравилась. Отличная альтернатива классической пиццы. 

ПИЦЦА ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

На форму 36-38 см

Тесто:

2 яйца

200 г творога из пачки (не зернистый)

200-240 г муки (у меня овсяная)

2 ст. л. растительного масла

1/2 ч.л. разрыхлителя

соль

Соус:

3-4 ст. л. пюре из рубленных запеченных овощей (болгарский перец, помидоры, кабачки, баклажаны + сушенные травы, соль, перец, чеснок)

Начинка:

6-7 средних шампиньонов

1 большой шарик моцареллы 

- Готовим тесто. Яйца смешать с творогом, добавить соль, разрыхлитель, масло, постепенно подсыпайте муку (не всю сразу). Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Вымесить тесто и поставить в холодильник на ~20 мин. - Шампиньоны промыть, при необходимости почистить (я люблю чищенные). Нарезать на пластины. Обжарить на сухой сковороде. Добавить соль, перец, сушенные травы.

- Тесто раскатать или руками распределить по форме. Поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. 

- Корж смазать пюре из овощей, разложить грибы, раскрошить моцареллу. Поставить под гриль до расплавления сыра.

      Соус можно взять другой. Например пассату или томатную пасту + сметана. Конечно же и начинку можно готовить на свой вкус.