Диетический омлет со стручковой фасолью

   Омлет это прекрасное начало хорошего дня. А так же и ужина... Да чего уж там и обеда:)  С тоской вспоминаю свои омлеты молодости с варенной колбасой, помидорами, много-много сыра  и кетчупа. Но, диетические омлеты ничем не уступают бывшим моим омлетам. Диетические даже вкуснее, полезней и красочней.

 ОМЛЕТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

На 1 порцию

1 яйцо + 1 белок (можно из одних белков, но с желтком веселее)

40-45 г стручковой фасоли

1 ст. л. нежирного молока

соль, перец

зелень

- У стручковой фасоли отрезать кончики и каждый стручок нарезать на кусочки по 3 см.

- В кипящей воде 5 минут отварить стручковую фасоль. Откинуть на сито.

- Сковороду хорошо разогреть. Смазать растительным маслом и обжарить 3 мин. стручковую фасоль, добавив соль и перец.

- Пока фасоль жарится, яйцо и белок взбить в легкую пену. Добавить молоко и еще раз взбить (По желанию добавить соль).

- Яичную смесь вылить в сковороду, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и готовить 3-5 минут. 

- Готовый омлет посыпать измельченной зеленью.

    К стручковой фасоли можно добавить помидоры черри и сладкий перец. А если есть моцарелла, то это прекрасно. На горячий омлет выложите кусочки моцареллы, накройте крышкой и дайте постоять 1 минуту. Ммммм... как же это вкусно.