Весении простые блюда

    Весна в полном разгаре. То жарко, а то дожди. На улице буйство красок. Домой совсем не хочется. Хочется вдыхать ароматы цветов и трав.

 

 

     На прилавках рынков и магазинов красуются молодые овощи. Как же за долгую зиму мы за ними соскучились. Хочется. простых проверенных веками блюд. А потом уже можно и новые блюда с овощами приготовить.

САЛАТ "ВЕСЕННИЙ МИКС"

    Все овощи и зелень, что у вас есть в холодильнике идут в этот салат. Обычно мы готовим этот салат в таком составе. Только в этот раз добавили красную капусту. Но вы можете добавить в салат тонкие кружки редиса, перья зеленого лука, молодой горошек, для загустения отварные яйца. 

 

молодая капуста

огурцы

помидоры

салатные листья

укроп

соль, черный перец

Заправка:

оливковое или не рафинированное растительное масло

сок лимона

щепотка сахара

- Все овощи и зелень хорошо промыть водой. Капусту тонко нарезать. Огурцы кружками, если большие, то полукругами. Помидоры кубиками. Салатные листья нарвать руками. Зелень нарезать. 

- Приготовить заправку. Смешать все ингредиенты.

- Овощи посолить, поперчить, заправить заправкой, все перемешать.

    Сейчас практический каждый день едим жаренные кабачки. Они сейчас самые вкусные, с маленькими семечками и небольших размеров.

КАБАЧКИ СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ         

 кабачки

мука

соль

нежирная сметана

измельченный чеснок

укроп

- Кабачки нарезать кружками около 5 мм. Посолить и оставить на 10 минут.

- В сковороде разогреть растительное масло. С кабачков слить воду. С двух сторон обмакнуть в муку и обжарить до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитало лишний жир.

- Сметану  смешать с чесноком. Смазать каждый кабачок, посыпать измельченным укропом.

   Наверное картошка никогда не надоест. Без угрызения совести объедаемся молодой картошечкой. Мы любим мелкую молодую картошку, но как же ее тяжело почистить. Когда уже придумаю гаджет для чистки молодого картофеля? Ведь были же в советское время такие. Почему сейчас не делают...

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

    У нас ни один праздник не обходиться без чесночного багета с зеленью и иногда остаются остатки масла. Я его заворачиваю в бумагу для выпечки или пищевую пленку, и отправляю в морозильник. Такое масло  мое семейство любит и я решила его добавить к картошке. Получилось, как мой муж говорит: "Ну просто бомба!".

- Чищенный молодой картофель отварить в соленной воде до готовности. Слить воду. Добавить измельченный укроп и чесночное масло.