Тарт с малиной и миндалем

    Смотрели мы передачу "Едим дома" и муж увидел этот тарт. Естественно он его захотел. Даже отправился на рынок за малиной.

        В передаче Юлия Высоцкая крем называла заварным. Но он мало похож на названный крем. Сначала я тарт ела теплым и очень разочаровалась. Подумала, какая фигня. Но, постояв несколько часов в холодильнике, крем меня приятно удивил. Крем оказал нежным и вкусным. Очень часто в магазинах покупаю заварные пирожные, в которых непонятный для меня был крем. Вроде бы заварной, но не заварной. Попробовав этот тарт, я поняла, какой крем в магазинных заварных пирожных. Один в один.

      Рецепт от Юлии Высоцкой можно посмотреть здесь. Я же делала другое тесто  и слегка изменила крем.

Тесто готовила это
Крем:
300 г малины
450 мл молока
30 г сливочного масла
80 г сахара
3 желтка
1 стол. лож. крахмала
1 чайн. лож. ванильного сахара
1 палочка корицы
50 г миндальных хлопьев

- Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Приготовить тесто. Выложить тесто в небольшую форму для выпечки, равномерно распределив по дну и стенкам, чтобы получились бортики, и отправить в холодильник на 30 минут.  
- Охлажденный корж поставить в разогретую духовку на 15 минут.
- Молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить  сливочное масло и корицу и довести до кипения.
- Сахар обычный и ванильный взбить с  желтками, всыпать крахмал и еще немного взбить.  
- Корицу вынуть и, продолжая взбивать крем, тонкой струйкой влить горячее молоко.
- Вынуть корж из духовки, залить кремом, выложить сверху малину и слегка вдавить ее.  
- Отправить тарт в духовку еще на 15-25 минут, затем остудить и присыпать миндальными хлопьями.