Оранжевая песня

   Я все еще злая. Рррррррр!!!! Вчера написала пост, опубликовала, а он пустой опубликовался %(

   Хоть я и растеряла все мысли, хочу поделиться с вами одной из моих любимых песней в детстве.

 

    Эту песню мне навеял "Журнально-книжным" проект. Тема которого: Рыжая бестия (блюда оранжевого цвета). Мой выбор пал на морковный пирог из Saveurs. Тем более я еще ни ражу не готовила морковную выпечку.

     Морковная выпечка нам очень понравилась, кроме мужа. На второй и третий день этот пирог еще вкуснее. С Виталией вообще смешной случай произошел. Я не нашла нужную форму (непонятным образом пропала), решила взять форму диаметром 16 см и сделать кексы. В итоге получилось 1 пирог + 9 кексов. Практически все кексы съела Виталия. Как-то поглощала она очередной кекс и я решила спросить, как ей морковный кексы.  Минутная пауза, рука с кексом убирается от рта и задается вопрос: "Мамочка, ты что шутишь?" Пришлось в срочном порядке разубеждать ее, что я пошутила. Со спокойной душой остатки кекса отправились в рот:) А мама моя вообще не поняла, что они морковные. Ее восхитила их мягкость.

Морковный пирог с орехами

225 г муки

200 мл рафинированного растительного или топленого сливочного масла

225 г коричневого сахара

5 средних морковок

4 яйца

жир для смазывания формы

150 г молотых лесных орехов

1/4 чайн. л. соли

1/2 пакетика пекарского порошка

1/2 чайн. л. соды

1/2 чайн. л. молотой корицы

1/4 чайн. л. молотого имбиря

- Духовку нагреть до 180 градусов. Форму диаметром около 22 см смазать жиром и посыпать небольшим количеством муки. 

- Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

- В глубокой миске яйца растереть с сахаром добела.

- Добавить растительное или топленое масло и снова взбить.

- Небольшими порциями подмешать муку, молотые орехи, корицу и имбирь, добавить соль, соду и пекарский порошок. В конце выложить в миску морковь и тщательно перемешать. Готовым тестом заполнить форму и выпекать 45 минут - 1 ч. 

- Готовый пирог остудить при комнатной температуре, накрыть чистой салфеткой и дать выстояться 12 часов.

Совет: Перед подачей на стол пирог можно намазать кремом.

Для крема 150 г творожного сыра растереть с 75 г сахарной пудры и 2 чайн. л. лимонного сока.

   У меня после майонеза остались белки. Чего пропадать добру, сделала белковую глазурь. 

Saveurs № 5/2012

 Оранжевого красителя не пожалели