Плетенка с маком

     Еще на Рождество ВиктОр купил маковую начинку для кути вместо мака. И сказал какая разница. А разница то большая. Мак это мак, а маковая начинка это крахмал и сахар с маком. Кутя была сварина с маком и съедина, а вот начинка осталась. Было решено испечь плетенку с маком.

    Нежная, воздушная плетенка получается. Даже на третий день остается вкусной. Если у вас нет готовой маковой, не расстраивайтесь.  Наберитесь немного терпения, в конце я напишу, как можно сделать маковую начинку.

ПЛЕТЕНКА С МАКОМ 

 

200 г маковой начинки

125 мл молока

75 г маргарина или сливочного масла

1 ч. л. суих дрожжей или 10-15 г прессованных

3 ст.л. сахара

1 яйцо

300-350 г муки

ванилин на кончике ножа

- Смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. теплого молока и 1-2 ст. л. просеянной муки. (Сухие дрожжи я всегда активирую в теплом молоке 3-4 минуты). Дать опаре настояться в теплом месте 10-15 минут. 

- В оставшемся теплом молоке растворить сахар, добавить растопленный маргарин, яйцо и ванилин. В полученную смесь ввести опару и просеянную муку. Муку добавлять при замешивании постепенно, должно получиться мягкое тесто.  Оставить тесто в теплом месте до увеличения объема (приблезительно на 30 минут). После этого обмять и оставить еще на 20-30 минут. 

- Готовое тесто раскатать толщиной в 1 см, равномерно распределить начинку и свернуть рулетом. Разрезать рулет пополам по длине. Концы полосок соединить и сплести "косичку". Скрепить два конца. По желанию можно оставить одну большую плетенку или разрезать на две маленьки. Оставить на 15-20 минут, затем смазать поверхность плетенке желтком и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут или до золотистой корочки.  

 

 

 Маковая  начинка

200 г мака

40 г меда

- Мак промойте в воде. Залейте кипятком на 15-20 минут. Воду слейте через сито. Пропустите мак через мясорубку или истолките в ступке. Добавьте мед. Должна получиться однородная липкая масса.